Kvalitets kombiovne siden 1977
Hounö blog
Invoq ovnen øger effektiviteten på The Greyhound Pub & Dining i Beaconsfield
Invoq ovnen øger effektiviteten på The Greyhound Pub & Dining og forbedrer køkkendriften med sin RackTimer-funktion og sous vide natten over.
1 juli 2024
I hjertet af Beaconsfield, Buckinghamshire, summer The Greyhound af aktivitet og ambitioner. Et hurtigt blik på deres smagsmenu og à la carte-tilbud afslører utvivlsomt passionen og kvaliteten bag hver ret, der serveres på The Greyhound.
Vi talte med The Greyhounds souschef, George Sweeney, om deres nylige opgradering af køkkenet med Invoq Combi 6-1/1 GN ovn med kondens emfang og de funktioner, de drager mest nytte af under forberedelserne og i travle serviceperioder.
siger The Greyhounds souschef, George Sweeney.RackTimer-funktionen er fantastisk for os. Under forberedelserne har vi flere retter og flere hænder, der går ind og ud af ovnen, og du kan sætte syv forskellige timere og føle dig tryg ved det hele.
Denne udtalelse fremhæver den imponerende 7-plades kapacitet i 6-1/1 GN ovnen, som sikrer effektiv og organiseret madlavning.
Sådan sikrer Invoq konsekvent et kulinarisk løft
Ubesværet præcision
Konsistens er nøglen i hver ret, der sendes ud til servering. “Invoq er så stabil. Du behøver ikke bekymre dig om at vende noget halvvejs. Du sætter bogstaveligt talt maden ind, lukker døren, sætter timeren, og så er du klar til succes.”
George Sweeney og hans kolleger blev hurtigt fortrolige med deres Invoq ovn og værdsætter dens intuitive brugergrænseflade og forskellige madlavningsprogrammer. Alt har været ligetil og fungeret som forventet, bare bedre – bedre damp, bedre konvektion, bedre rengøring.
Ved at bruge Invoq drager teamet på The Greyhound også fordel af at kunne bruge ovnen til sous vide natten over. For eksempel, til deres nuværende ret med pork roast, kan de frigøre plads og tid i løbet af dagen. De har også opdaget, at Invoq ikke kræver den samme tung rengøring som deres anden ovn, hvilket betyder mindre tid og omkostninger.
George Sweeney og hans kolleger blev hurtigt fortrolige med deres Invoq ovn og værdsætter dens intuitive brugergrænseflade og forskellige madlavningsprogrammer. Alt har været ligetil og fungeret som forventet, bare bedre – bedre damp, bedre konvektion, bedre rengøring.
Ved at bruge Invoq drager teamet på The Greyhound også fordel af at kunne bruge ovnen til sous vide natten over. For eksempel, til deres nuværende ret med pork roast, kan de frigøre plads og tid i løbet af dagen. De har også opdaget, at Invoq ikke kræver den samme tung rengøring som deres anden ovn, hvilket betyder mindre tid og omkostninger.
konkluderer George Sweeney.Den har allerede vist sig at være en meget solid arbejdshest for os, som jeg kan anbefale 100%.
The Greyhound er allerede nævnt i Michelin-guiden, har vundet Muddy Award 2021 for bedste restaurant og er en del af Squaremeals UK Top 100 2024, og deres ambitioner og engagement både foran og bag kulisserne mod et fælles mål fortsætter med at flytte grænser og sigte mod deres første Michelin-stjerne i den nærmeste fremtid.
Prøv vores Invoq opskrifter
Saltbagt knoldselleri
Oplev sublime smagsoplevelser med vores saltbagte knoldselleri, der er der bages til perfektion i Invoq ovnen. Denne ret er gennemsyret af sødme og umami-smag, når den rammer en kernetemperatur på 96 °C.
Gulerodssauce
Oplev kulinarisk perfektion med vores Invoq gulerodssauce. Bagte gulerødder blander sig harmonisk med brunt smør og appelsinsaft og får en fyldig, fløjlsagtig konsistens.
Grillede steaks
Saftige grillede steaks fra Invoq krydret med et strejf af salt og peber. Rosa på 5 minutter, medium på 7 og gennemstegt på kun 10 minutter.
Rabarbertærte
Prøv vores Invoq ovn opskrift på Rabarbertærte med braiseret rabarber, pâte sucrée og crème pâtissière. Perfekt til en lækker og elegant dessert!
Case
Invoq Stackit-løsning: Den nye standard hos Shell i Schweiz
Læs om Shell Switzerland, der valgte Invoq Stackit som standard for modernisering af ovne, drevet af energieffektivitet og bæredygtighed.
