Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

“Lad kreativiteten blomstre ved at pifte retten op med smagfulde salte eller tilføj krydderurter som rosmarin til dejen. Det er din kulinariske lærred – mal det med levende, lækre penselstrøg!"

Opskrift af Sébastien Monjoin

Saltbagt knoldselleri

2 hours

Udforsk sublime smagsoplevelser med vores saltbagte selleri, omhyggeligt fremstillet i Invoq-ovnen. Beriget med sød og jordagtig dybde når denne ret fuldendelse ved en kernetemperatur på 96°C. Afslør en symfoni af smag, mens du skræller saltdejen af og nyder det lækre umami resultat.

Ingredienser

1 knoldselleri 1 kg salt 2-3 dl æggehvide

Forberedelse

1 Skyl og tør sellerien. 2 Lav en pasta ved at blande salt og æggehvider, dæk derefter sellerien med det. 3 Bag i 1,5-2 timer, indtil kernetemperaturen når 96°C. 4 Skræl den bagte selleri og skær den i dine ønskede former og størrelser.

Bagetrin i Invoq

Forvarm - 190°C - 1 minut.

Indsæt produktet, når alarmen lyder.

CombiSense - 180°C - 80% blæserhastighed - 20% luftfugtighed - åben spjæld - indtil kernetemperaturen når 96°C.

Anbefalet plade

Imperial® kantine 20 mm

Kokkens tips

Lad kreativiteten blomstre ved at pifte retten op med smagfulde salte eller tilføj krydderurter som rosmarin til dejen. Det er din kulinariske lærred – mal det med levende, lækre penselstrøg!

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

Baked Tomatoes

Elevate your dishes to new heights as the Invoq oven transforms simple tomatoes into a symphony of flavours. Bake with precision and taste perfection.

Roasted Butternut Squash

Enjoy perfectly roasted butternut squash from the Invoq oven. Tender, sweet, and flavourful — ideal for any meal!

Coarse Ratatouille

Discover an easy, flavorful ratatouille recipe featuring fresh vegetables and aromatic herbs. Perfect for a healthy, colorful meal that’s both nutritious and delicious.

Orange-Pickled Carrots

Experience culinary simplicity with our Orange-Pickled Carrots recipe for Invoq oven. Just mix the ingredients, and let the oven work its magic.