Invoq Hybrid 20-2/1 GN

Elektrisk model og gasmodel

Modellen 20-2/1 GN kombinerer en energieffektiv kedel med et dampindsprøjtningssystem. Sammen med intelligente sensorer og integrerede afløbs- og tilførselssystemer sikrer ovnen en hurtig, effektiv og sikker dampmætning med høj densitet – perfekt til intensiv dampkogning.

Læs mere

Beskrivelse Funktioner Kontakt

Est. 1977 Denmark

Invoq Hybrid 20-2/1 GN kombiovn, der optimerer køkkenets kapacitet via multimodesystemer med høj kapacitet

HOUNÖ Invoq Hybrid 20-2/1 GN professionel kombiovn løser alvorlige produktionsflaskehalse i storkøkkener ved at integrere intelligente automatiseringsfunktioner med høj effekt. Dette kraftcenter kombinerer en dedikeret, energieffektiv kedelenhed med et hurtigt dampsystem med direkte indsprøjtning. Dette HybridSteam-system sikrer hurtig og jævn fugtmætning med høj intensitet. Det optimerer varmeoverførslen på tværs af 20 dobbeltbrede 2/1 GN-bakker. Dette specialiserede system giver kantiner og store selskabsfaciliteter mulighed for at tilberede op til 180 kg mad på én gang uden at miste produktudbytte eller strukturel ensartethed. Smarte sensorer overvåger aktivt det indre kammerklima for at kontrollere Maillard-bruningsreaktionen præcist. Denne proces låser den naturlige fugtighed inde, bevarer smagsstoffer og opretholder produktets livlige farve over længerevarende cyklusser.

Køkkenchefer kan nemt styre komplekse tilberedningsrutiner ved hjælp af den intuitive 7-tommers Android 9-kontrolenhed. MenuPlanner-softwaren med træk-og-slip-funktion kører blandede retter samtidigt uden opsyn. Denne funktion udløser tydelige, automatiske påfyldningsmeddelelser, der sikrer perfekt og rettidig ensartethed på alle linjer. Ud over at øge menufleksibiliteten strømliner det industrielle indkørselssystem påfyldningen af rullevogne. Det sikrer fremragende sikkerhed i køkkenet med en ergonomisk maksimal arbejdshøjde på 1,6 meter. Denne opsætning eliminerer anstrengende løft og beskytter køkkenpersonalet. Efter intense produktionskørsler foreslår det recirkulerende CareCycle-rengøringssystem automatisk den nøjagtige dosering af kemisk rengøringsmiddel. Det gennemfører et højhastigheds-turbo-vaskeprogram på kun 15 minutter. Dette automatiserede rengøringssystem reducerer driftsomkostningerne drastisk og frigør værdifuld arbejdskraft i køkkenet til kerneopgaver i produktionen.

Frisk broccoli og kartofler tilberedt i en Invoq-ovn ved hjælp af damp for at sikre jævn tilberedning og bevare kvaliteten

Invoq ovnen tilbereder en stege med en kernetemperaturføler for at sikre præcise resultater, mens kokken tilføjer kartofler, der skal tilberedes samtidig

ClimateControl

ClimateControl sikrer klassens bedste ydeevne og styrer luft-, varme- og fugtighedsniveauer. Det optimerer processerne og forkorter endda tilberedningstiden.
Resultatet er ensartethed og en forudsigelig høj kvalitet.

CareCycle

Du kan vælge mellem syv forskellige cyklusser fra let til kraftig, turbo eller eco. Invoq ovnen guider dig gennem processen og foreslår det optimale rengøringsprogram og den nødvendige mængde af rengøringstabletter til den ønskede cyklus. Dette sikrer, at forholdet mellem vaskemiddel og vand altid er korrekt, og at du undgår overforbrug.

MenuPlanner

MenuPlanner giver dig mulighed for at tilberede mange forskellige retter uden opsyn på samme tid ved hjælp af et simpelt drag-and-drop interface. Både erfarne og uerfarne brugere vil sætte pris på de automatiske meddelelser, der sikrer en effektiv, præcis og perfekt gennemførthed.

SmartChef

SmartChef hjælper dig med at lære fra ovnen og udvikle din karakteristiske stil. Du vælger madtype, tilberedningsmetode og temperatur, og SmartChef guider dig automatisk til et godt resultat. Herefter kan du gemme og om nødvendigt redigere opskriften.