Invoq Bake som alternativ til bain-marie vandbad

Dampgenerering:
Invoq Bake har et indbygget dampinjektionssystem, der kan producere en kontrolleret mængde fugtighed. Ved at tilføre damp til ovnkammeret skaber du en fugtig atmosfære, der fungerer som et vandbad. Denne fugtighed regulerer temperaturen og forhindrer overdreven udtørring eller bruning af sarte produkter.

Skånsom og jævn varme:
Kombinationen af damp og præcis temperaturstyring i Invoq Bake sikrer en skånsom og ensartet varmefordeling. Det er særligt vigtigt, når du arbejder med sarte eller følsomme produkter, der kræver en forsigtig bagning. Dampen holder varmen mild og konstant, så du undgår overbagning eller udtørring af produkterne.

Varmeoverførsel:
Når man anvender et bain-marie vandbad, fungerer vandet som en buffer, der fordeler varmen jævnt og undgår hotspots. På samme måde hjælper dampen i Invoq Bake med at fordele varmen jævnt omkring maden og sikrer en ensartet tilberedning – ideelt til delikate produkter som cremebudding og cheesecakes.

Temperaturstyring:
Invoq Bake giver præcis temperaturstyring, så du kan indstille den ønskede temperatur for hvert enkelt produkt. Denne kontrol er afgørende, når du ønsker at efterligne et vandbad, da den sikrer, at dampen eller vandet omkring produktet forbliver på den ideelle temperatur til skånsom tilberedning.

Alsidighed:
Modsat et traditionelt bain-marie vandbad, der kræver en separat beholder med vand, tilbyder Invoq Bake fleksibilitet til at tilberede flere produkter på én gang. Du kan bruge dampfunktionen til sarte produkter som cremebudding og cheesecakes, mens du i den næste cyklus kan udnytte varmluft til andre retter.