Kvalitets kombiovne siden 1977
Præcision. Lidenskab. Perfektion.
Fra lidenskab til perfektion: Hvordan Invoq Bake løfter håndværksmæssig bagning hos David BreadHead
Invoq Bake-ovnen forbedrer præcisionen og effektiviteten hos David BreadHead og løfter håndværksmæssig bagning til nye højder.
Passion møder præcision
En passion for ægte håndværksbagning
David Milberg, den kreative kraft bag David BreadHead, har begejstret brødelskere med sin dedikation til håndværksbagning. Siden han åbnede sit første mikrobageri i 2020, har han opbygget en loyal følgerskare og forvandlet sin passion for bagning til en succesfuld virksomhed. Med sit fokus på kvalitet, præcision og innovation har David løftet sit håndværk til nye højder ved hjælp af Invoq Bake ovnen.
Hos David BreadHead bliver hvert eneste bagværk skabt med præcision for at sikre den perfekte balance mellem smag, tekstur og præsentation. Invoq Bake ovnen spiller en afgørende rolle i denne proces og sikrer en jævn bagning på tværs af alle produkter. Uanset om det gælder delikate pistaciesnurrer med rig marcipan og pistaciepasta eller den sprøde, gyldne perfektion af croissanter, sørger ovnens avancerede teknologi for konsekvente resultater hver gang.
Fra hævning til perfektion
En af de mest markante funktioner i Invoq Bake ovnen er dens integrerede raskefunktion, der lader dejen hæve under optimale forhold inden bagning. Temperatur er en af de vigtigste faktorer for en vellykket hævning. Med Invoq Bake ovnen kan David præcist kontrollere temperatur og fugtighed, hvilket sikrer ensartede resultater i hver batch. Ovnen tillader temperaturindstillinger helt ned til 30°C, hvilket skaber det perfekte miljø for wienerbrødsdej og delikate kager.
David beskriver sin erfaring med hævning i Invoq Bake ovnen:
– David tilføjer“Vi eksperimenterede med en ny metode til hævning i Invoq Bake ovnen, og resultaterne var imponerende. Ved at holde temperaturen omkring 30°C forhindrer vi, at smørret i wienerbrødsdejen smelter for hurtigt, samtidig med at den rette fugtighed sikrer, at dejen forbliver fugtig. Denne metode har forbedret konsistensen og kvaliteten af vores bagværk betydeligt.”
Enklere arbejdsgang i bageriet
Det intuitive design af Invoq Bake ovnen gør det muligt for David og hans team at genskabe deres signaturopskrifter med lethed. De programmerbare opskrifter strømliner arbejdsgangen og sikrer ensartethed i flere bagninger. Denne funktion er særligt værdifuld i et travlt bageri, hvor det er afgørende at opretholde kvalitet og samtidig øge produktionseffektiviteten.
Nem rengøring i en travl hverdag
Et succesfuldt bageri betyder lange produktionsdage, hvor hygiejne og vedligeholdelse er essentielt. Invoq Bake ovnens selvrensningssystem sikrer, at arbejdsområdet forbliver sanitært med minimal indsats, så David og hans team kan fokusere på det, de gør bedst — at skabe ekstraordinært bagværk.
Passion bagt perfekt
Udvider sin vision
David Milbergs succes med David BreadHead har ført til nye muligheder, herunder åbningen af en restaurant i Aarhus. Mens han udvider sine kulinariske ambitioner, forbliver Invoq ovnen en integreret del af hans rejse og støtter hans passion for håndværk og innovation i fødevarebranchen.
Fra perfekte kager til enestående effektivitet er Invoq Bake ovnen blevet et uundværligt redskab hos David BreadHead — et værktøj, der forvandler passion til perfektion, én bagning ad gangen.
Tradition møder innovation
Maison Petry: Tre generationer af bagning med HOUNÖ
Maison Petry, et kendt Alsace-bageri i Frankrig, har brugt HOUNÖ-ovne i tre generationer. Fra Visual Cooking B til den nyeste Invoq-model sikrer deres partnerskab bagværk af høj kvalitet og effektivitet. Bageriets dedikation til håndværk blev fremhævet, da Kevin Petry vandt La Meilleure Boulangerie de France i 2022. Ejer Petry roser Invoq-ovnens brugervenlighed, pålidelighed og rengøringssystem som afgørende for deres fortsatte succes.
