Edwin Adkins

Culinary Support

“Du kan bruge lemon curd som citronsmør på brød eller tilføje flødeskum og dermed lave en citroncreme til topping på kager eller desserter. "

Opskrift af Edwin Adkins

Lemon curd

Nyd fløjlsblød lemon curd lavet sous vide i Invoq ovnen. Syrlig, glat og fuld af smag — den perfekte creme for citronelskere!

Ingredienser

2 store citroner (saft og skal hver for sig) 175 gr. brun farin 2 store æg 110 gr. smør

Fremgangsmåde

1 Bland revet citronskal med sukker i en skål. 2 Pisk æg og citronsaft nænsomt – undgå for meget luft. 3 Pisk de tørre ingredienser i til sukkeret opløses. 4 Fyld blandingen i en sous vide pose sammen med smørret.

Tilberedning

Forvarm ovnen - 80°C - 1 minut

Læg sous vide posen i ovnen, når alarmen lyder

Damp - 80°C - 25 minutter

Efter tilberedning skal du blande posens indhold godt ved at massere posen og lad den derefter hvile. Når den er kølet af, kan du tilføje flødeskum efter smag og behag.

Anbefaling af bakke

Kurv i rustfrit stål

Kokkens tip

Du kan bruge lemon curd som citronsmør på brød eller tilføje flødeskum og dermed lave en citroncreme til topping på kager eller desserter.

Download opskriftbog

Edwin Adkins

Culinary Support

Related recipes

Béarnaise Sauce

Elevate your culinary skills with our Invoq oven recipe for Béarnaise sauce using the sous vide cooking method.

Tarte Tatin

Discover our easy one-step Tarte Tatin recipe using HOUNÖ’s multitray accessory. Enjoy a classic apple dessert with minimal effort!

Madeleines

Try these delicate madeleines baked to perfection in the Invoq oven. Light, fluffy, and irresistibly delicious treats await!

Brioche

Indulge in freshly baked brioche from the Invoq oven. Soft, buttery, and delicious — a taste of pure luxury awaits!