
“Tilføj et lille, fladt stykke marcipan ovenpå pærerne. Dette vil karamellisere under bagningen og efterlade en skøn nøddeagtig smag."
Opskrift af Edwin Adkins
Tarte Tatin
Ingredienser
Fremgangsmåde
Tilberedning
Anbefaling af bakke
Kokkens tip
Tilføj et lille, fladt stykke marcipan ovenpå pærerne. Dette vil karamellisere under bagningen og efterlade en skøn nøddeagtig smag.
Når tærterne er bagt, tages de ud af ovnen og køles ned til rumtemperatur, således at karamellen sætter sig. For lettest at få tærterne ud, sættes de tilbage i en 200°C varm ovn i 2 minutter. Tag dem ud og læg en plade ovenpå og vend det hele på hovedet. Pres let og fjern den nu øverste bageplade. Pas på, da karamellen er meget varm!