Rødbedehummus

Ingredienser

200 g rødbeder 250 g kikærter (tørrede) 1 spsk tahin Saften fra 1 økologisk citron 2 fed hvidløg 1 tsk stødt spidskommen 2 spsk olivenolie Lidt salt Friskkværnet sort peber 3 spsk græsk yoghurt

Forberedelse

1 Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand i minimum 12 timer. 2 Damp og kog kikærterne møre i ovnen. 3 Skræl rødbederne og bag dem i henhold til nedenstående bagetrin til de er møre. 4 Lad rødbederne køle let af, og skær dem i mindre stykker. 5 Blend rødbeder, kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg og spidskommen sammen med yoghurt. 6 Smag til med citron, salt og peber, og justér konsistensen med ekstra olivenolie efter behov.

Tilberedning i Invoq

Forvarm - 100°C - 1 minut

Indsæt kikærter, når alarmen lyder

Damp - 100°C – ca. 45 minutter (til de er møre)

Forvarm - 190°C - 1 minut

Indsæt rødbeder, når alarmen lyder

CombiSense - 180°C – 20% fugtighed - 45 minutter

Anbefalet kantine

Imperial® kantine 40 mm

Kokkens tip

Rødbedehummus er ikke kun velsmagende – den tilfører også farve til anretningen. Server den med fladbrød, på sandwich eller som dip til grøntsagsstænger. Du kan også tilsætte lidt chili eller friskrevet peberrod for ekstra kant.

Mikkel Bruhn Christensen

Sales & Culinary Support

Rødbedehummus

Udforsk flere opskrifter lavet i Invoq ovnen

Klassisk Hummus

Linsehummus

Gulerodshummus

Falafel