Jens Bach Sørensen

Culinary Support

“Du kan lave risengrøden dagen før, og hvis du udelukkende har brug for risengrød til risalamande, kan du tilsætte vaniljestængerne, når du laver grøden. Tilføj Amarena-kirsebær til saucen for en intens smag eller eksperimenter med andre bær efter eget valg som alternativ sauce – såsom jordbær eller hindbær."

Opskrift af Jens Bach

Risalamande

12 portions

Tilføj et strejf af dansk glæde til dit julebord med Risalamande, en luksuriøs variation af den klassiske risengrød. Denne festlige risengrød med hakkede mandler, flødeskum og en pirrende kirsebærsauce er en vigtig del af den danske julefejring.

Ingredienser

1 portion Risengrød 0,5 liter fløde 100 g flormelis 2 vaniljestænger 100 g mandelflager (eller efter ønske)

Fremgangsmåde

1 Drys noget af sukkeret på et skærebræt, flæk vaniljestangen, skrab vaniljekornene ud, og "mos" dem let sammen med lidt af flormelis - på den måde fordeles vaniljekornene mere jævnt. 2 Pisk flødeskummet, indtil det tykner, men stop før det bliver helt stift. 3 Bland forsigtigt alle ingredienserne med den køleskabskolde portion risengrød.

Før servering

Lad det sætte sig i 1-2 timer i køleskabet. Servér med kirsebærsauce, eller tilsæt Amerena-kirsebær til saucen for at få en fyldig smag.

Se hvordan du laver risalamande

Jens Bach Sørensen

Culinary Support

Anbefalede opskrifter

Risengrød

Fejr højtiden med dansk risengrød! Nyd en klassisk, cremet risengrød, som er nem at lave med Invoq ovnen.

Roast duck prepared in the Invoq oven, featuring crisp golden skin and tender, juicy meat with rich flavour and consistent professional results.

Andesteg

Forkæl dine smagsløg med den fortryllende smag af andsteg ved hjælp af denne enkle og dejlige Invoq opskrift.

Roast duck fat potatoes cooked in the Invoq oven, featuring golden, crispy exteriors and fluffy centres with rich, savoury flavour.

Stegte kartofler i andefedt

Find det perfekte tilbehør til vinterferien med vores opskrift på stegte kartofler med andefedt. Sprøde, møre og smagfulde, ideelle til tilberedning i Invoq-ovn. Inkluderer kokkens tips og alternativer.

Pickled pearl onions cooked sous vide in the Invoq oven, delivering crisp-tender texture and perfectly balanced sweet and tangy flavours for professional kitchens.

Syltede Perleløg Sous Vide

Hæv dine retter til nye højder med den forførende blanding af friske perleløg, rosmarin, akaciehonning og mere, alt sammen ekspertisekspederet ved hjælp af sous vide-metoden i Invoq ovnen.