Jordbærtærte

1 Forberedelse af mørdejen 2 Kør hvedemel, flormelis, salt og smør lynhurtigt i en foodprocessor, til det er ensartet. 3 Saml dejen i en skål med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand hvis nødvendigt. 4 Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og sæt den på køl i 30 minutter. 5 Smør en tærteform på 24 cm i diameter og læg tærtedejen i formen. Tryk den flot til i kanten og skær kanten til, så der er en pæn afslutning på kagen. 6 Prik huller i tærtebunden med en gaffel og læg et stykke bagepapir over tærtedejen. Fyld bunden med tørrede bønner eller bagekugler og blindbag tærtedejen i henhold til nedenstående bagetrin. 7 Forberedelse af kagecremen 8 Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Skil vaniljekornene fra hinanden, ved at blande dem med sukker. 9 Rør vaniljesukker, æggeblommer og majsstivelse godt sammen i en gryde. 10 Pisk mælken i og varm langsomt op til kogepunktet under konstant omrøring til det tykner og bliver en lækker tyk vaniljecreme. 11 Hæld vaniljecremen i en skål og stil i køleskabet til cremen er helt kold. 12 Forberedelse af pynten 13 Smelt mørk chokolade over et vandbad eller i en vakuumpose på 50 grader i din kombiovn. 14 Hæld chokoladen ud i din afkølede mørdejsbund og drej tærten rundt til chokoladen har dækket hele bunden. 15 Rens friske jordbær, skær den i skiver og taglæg dem på tærten som afsluttende topping oven på vaniljecremen.