Sébastien Monjoin
Sales & Culinary Support
“Hvis toppen bliver for mørk, når du bager fyldet, skal du dække den løst med folie."
Fransk citrontærte med marengs
Denne klassiske franske opskrift på citronmarengstærte er nem at bage, hvilket sikrer et dejligt resultat, som vi håber vil glæde dine kunder.
Omfavn glæden ved at bage, og lad Invoq Bake ovnen forvandle dit køkken til et konditori, der tiltrækker kunder med hver eneste lækre tærte, du laver!
Ingredienser til wienerbrød
Forberedelse til wienerbrød
Tilberedningstrin for wienerbrød i Invoq Bake-ovn
Fyld og marengs
Ingredienser til fyld
- 4 citroner
- 9 æg
- 375 g sukker
- 300 ml fløde
Forberedelse til fyldninger
- Forberedelse til fyldninger
- Pisk 9 æg sammen med sukkeret i en skål, lige indtil det er fuldt blandet.
- Tilsæt fløden til æggene og sukkeret og rør det hele sammen.
- Rør citronsaft og -skal i og sørg for, at det er jævnt blandet.
- Tilføj blandingen til tærtebunden.
Bagetrin for fyld i Invoq Bake-ovn
- Forvarm - 190°C - 1 min
- Note - indsæt produkt (giver en alarm)
- Konvektion - 170°C - 40% blæserhastighed - åben udluftning - 30 minutter
Ingredienser til marengs
- 1 dl pasteuriserede æggehvider
- 200 g flormelis
Bagetrin til marengs i Invoq Bake-ovn
- Pisk det på din mixer, indtil det er stift og klar til at blive sprøjtet på kagen.
- Brug en brænder eller en varm forvarmet ovn til at afslutte marengsen.
Anbefalede opskrifter
Creme Brulée
Nyd delikat creme brûlée lavet til perfektion i Invoq ovnen. Glat, cremet og toppet med en karamelliseret skorpe — en ægte gourmetlækkerbisken!
Lemon curd
Nyd fløjlsblød lemon curd lavet sous vide i Invoq ovnen. Syrlig, glat og fuld af smag — den perfekte creme for citronelskere!
Marcipan kage
Lav nemt en lækker marcipankage i din Invoq ovn. Nyd en rig og smagfuld dessert, der er perfekt til enhver lejlighed!
Galette des Rois
En klassisk opskrift på fransk wienerbrød – Galette des Rois! Invoq ovnen gør det nemt at bage den perfekte flageagtige skorpe og en cremet mandelfyldt midte!