Bûche de Noël

1 Chokoladekage: 2 Pisk æg og sukker lyst og luftigt 3 Bland mel, kakao og bagepulver og sigt det i æggemassen 4 Vend mandelmel i og rør forsigtigt sammen 5 Beklæd en bradepande med bagepapir og drys med rørsukker 6 Fordel dejen jævnt 7 Sukkerlage: 8 Bland sukker, vand og likør i en gryde. 9 Kog ingredienserne op og lad det simre let under omrøring. 10 Pensl den færdigbagte kage med lagen 11 Nougatcreme: 12 Smelt nougat og chokolade sammen med fløde i vandbad eller ved lav varme 13 Rør til glat konsistens 14 Afkøl og sæt på køl til cremen er smørbar 15 Samling 16 Smør ¾ af nougatcremen på kagen 17 Rul den sammen som en roulade 18 Smør resten af cremen udenpå 19 Chokoladeovertræk 20 Varm fløden op til lige under kogepunkt 21 Hæld over chokoladen og rør forsigtigt til det er blankt 22 Lad det køle let af og smør det over kagen 23 Brug en gaffel til at lave mønster som træbark 24 Skær enderne af for et rent “træstamme”-look