Andesteg

Den saftige and, krydret med en generøs mængde salt, lover en perfekt balance mellem sprød hud og saftigt indre kød. Følg den trinvise guide for at sikre et kulinarisk mesterværk.

Ingredienser

En hel and Salt

Fremgangsmåde

1 Tag anden ud af emballagen, og sørg for, at der ikke ligger indmad inden i den. 2 Gnid skindet med rigeligt salt. 3 Læg anden i en bradepande i størrelse 1/1 med en dybde på 60 mm.

Tilberedningstrin i Invoq-ovn

Forvarm – 175°C – 1 minut

Bemærk – sæt produktet ind, husk stegetermometer

CombiSpeed – 140°C – kernetemperatur 75°C – 40% blæsehastighed – 20% luftfugtighed

Varmluft – 225°C – kernetemperatur 86°C – 100% blæsehastighed – åbent spjæld

Anbefaling af kantine

Imperial® kantine 60 mm

Note

Andens skind bliver brunt og sprødt, mens kødet forbliver saftigt. Alt afhængigt af andens størrelse og race kan det være nødvendigt at stege den lidt længere tid i det sidste trin for at sikre, at skindet bliver sprødt.

Anbefalede opskrifter

Stegte kartofler i andefedt

Find det perfekte tilbehør til vinterferien med vores opskrift på stegte kartofler med andefedt. Sprøde, møre og smagfulde, ideelle til tilberedning i Invoq-ovn. Inkluderer kokkens tips og alternativer.

Stegt kalkun

Lad os lave en saftig kalkun med fyld af svinekød og bacon, tilberedt med CombiSpeed for at få et sprødt skind i en Invoq-ovn.

Rødkål med figner

Sæt pris på Invoqs unikke opskrift: mørt rødkål med balsamico, ribs og krydderier for udsøgt smag.

Risalamande

Gør din højtid til noget særligt med dansk risalamande. En fyldig risengrød med mandelsmag, perfekt til jul, lavet i Invoq-ovnen.