Mojo Rojo Recipe

Ingredienser

5 røde peberfrugter 1 skive daggammelt brød 1 stor spsk ristede mandler (kan undlades) 2 fed hvidløg 1 tsk paprika 1/2 tsk spidskommen 1/2 dl olivenolie Salt og peber

Forberedelse

1 Vask peberfrugterne og læg dem på en bageplade – vi anbefaler Ipinums plader med non-stick belægning. 2 Bag i ovn – se tilberedningstrin nedenfor. 3 Lad dem køle af i 5–10 minutter. 4 Fjern skind, kerner og stok. 5 Kom peberfrugter, brød, hvidløg, mandler, paprika, spidskommen og olivenolie i en blender. 6 Blend til en glat masse. 7 Smag til med salt, peber og evt. ekstra paprika eller chilisauce. 8 Hæld mojo rojo i en beholder og sæt den på køl.