Mojo Rojo Recipe

Ingrédients

5 poivrons rouges 1 tranche de pain rassis 1 grosse c. à soupe d’amandes grillées (facultatif) 2 gousses d’ail 1 c. à café de paprika 1/2 à café de cumin moulu 1/2 dl d’huile d’olive Sel et poivre

Préparation

1 Laver les poivrons et les placer sur une plaque – nous recommandons les plaques Ipinum avec revêtement antiadhésif. 2 Les faire rôtir au four – voir les étapes ci-dessous. 3 Laisser refroidir 5 à 10 minutes. 4 Retirer la peau, les graines et la tige. 5 Mettre les poivrons, le pain, l’ail, les amandes, le paprika, le cumin et l’huile d’olive dans un blender. 6 Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse. 7 Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et éventuellement un peu de paprika ou de sauce piquante. 8 Verser le mojo rojo dans un récipient et le placer au réfrigérateur.