Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

“Perfekt som del af en sammensat tallerken eller som et vegetarisk indslag i en tasting menu. "

Opskrift af Sébastien Monjoin

Tatin de L’Oignon (Løgtatin)

Denne elegante portionsanrettede tærte kombinerer den naturlige sødme fra karamelliserede løg med den sprøde, smørfyldte butterdej. Bagt til gylden perfektion i Invoq ovnen – ideel som forret, tilbehør eller vegetarisk hovedret. Nem at forberede, fuld af smag og flot på tallerkenen.

Se hvordan du laver denne opskrift

Ingredienser

1/2 tsk olivenolie En knivspids sukker 1 mellemstort løg (valgfri sort) 1 rund butterdejsplade (tilpasset tærteformen og let prikket med gaffel)

Forberedelse

1 Skær løget i 2–3 ensartede stykker (afhængigt af størrelsen). 2 Pensl eller spray bagepladen let med olie eller fedtstof. 3 Drys en lille mængde sukker direkte på pladen. 4 Placér løgstykkerne med snitfladen nedad, pænt arrangeret i formen eller direkte på pladen. 5 Skær butterdejen til, så den dækker løgene, og læg den ovenpå. Prik dejen let med en gaffel, så damp kan slippe ud.

Bagetrin i Invoq

Forvarm – 220°C – 1 minut

Indsæt tærterne, når alarmen lyder

Fase 1 – Konvektion – 180°C – 100 % blæser – åbent spjæld – 20 sek. damp – 18 minutter

Fase 2 – Konvektion – 210°C – 100 % blæser – åbent spjæld – 5 minutter

Anbefalet ovntilbehør

Imperial® multi-kantine - 1/1 GN

Kokkens tip

Server lun med et strejf af balsamicoglace og en skefuld frisk gedeost. Multi-kantinen sikrer jævn karamellisering og ensartet bruning.

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

Udforsk flere dessertopskrifter lavet i Invoq ovnen

Tarte Tatin

Prøv vores nemme opskrift på Tarte Tatin i ét trin ved hjælp af HOUNÖ’s multikantine. Nyd en klassisk æbletærte med minimal indsats!

Jordbærtærte

Forkæl dine gæster med vores lækre jordbærtærte, der består af en smøragtig mørdej, cremet vaniljefyld og friske jordbær. Perfekt til enhver dessertelsker!

Rabarbertærte

Prøv vores Invoq ovn opskrift på Rabarbertærte med braiseret rabarber, pâte sucrée og crème pâtissière. Perfekt til en lækker og elegant dessert!

Pineapple Tarte Tatin

Discover our Pineapple Tarte Tatin recipe with a fresh twist, made effortlessly in one step using HOUNÖ’s multitray. Enjoy a unique and vibrant take on a classic dessert!