Sushi ris

1 Skyl risene grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart. Dette fjerner overskydende stivelse og sikrer, at risene ikke bliver klæbrige. 2 Placer de skyllede ris i en 60-60 mm kantine. 3 Tilsæt den afmålte mængde vand til kantinen. 4 Dæk kantinen med en flad bakke for at lave et midlertidigt låg. 5 Følg tilberedningstrinnene nedenfor, mens du forbereder krydringen til risene. 6 Forbered krydringen ved at kombinere risvineddike, sukker og salt i en gryde. 7 Varm op, indtil sukkeret og saltet er helt opløst. 8 Lad blandingen køle ned til stuetemperatur. 9 Tilsæt gradvist den afkølede krydringsblanding til de kogte ris, mens du forsigtigt vender risene med en spatel. Pas på ikke at knuse riskornene.