Focaccia

Ingredienser

750 g hvedemel med højt glutenindhold 750 g almindeligt hvedemel 75 g gær 1,5 dl olivenolie Ca. 5 dl vand 30 g salt 10 g sukker 100 g grønne oliven, groft hakkede 40 g grofthakkede rosmarinblade uden stilke 100 g soltørrede tomater, groft hakkede og udblødt i varmt vand

Forberedelse

1 Rør alle ingredienserne sammen med undtagelse af de soltørrede tomater, rosmarin og oliven i maskinen med dejkrogen i cirka 6-8 minutter, til dejen er glat. 2 Tilsæt de hakkede tomater, oliven og rosmarin til sidst. 3 Kom dejen over i en ren skål. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse. 4 Fordel dejen i en smurt form, og lav fordybninger i den med fingrene. Stænk med olivenolie, dæk med husholdningsfilm og lad dejen hæve igen til dobbelt størrelse.