Foccaccia

Ingrédients

750 g de farine forte 750 g de farine ordinaire 75 g de levure 150 ml d'huile d'olive 500 ml d'eau (environ) 30 g de sel 10 g de sucre 100 g d'olives vertes grossièrement hachées 40 g de romarin, sans tige et grossièrement haché 150 ml d'huile d'olive 100 g de tomates séchées au soleil, grossièrement hachées et réhydratées à l'eau tiède

Préparation

1 Mélanger tous les ingrédients à l'exception des tomates séchées, du romarin et des olives dans la machine avec le crochet à pétrir pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. 2 Ajouter les tomates et les olives coupées, puis le romarin. 3 Mettre la pâte dans un saladier propre. La recouvrir d'un film alimentaire, puis la laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. 4 Déposer la pâte dans un moule graissé, faire des marques dans le pain avec vos doigts et verser un filet d'huile d'olive. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.