Jamaicansk ingefærkage

Ingredienser

50 g usaltet smør 80 g mørkt muscovadosukker 100 g mørk sirup 100 g lys sirup 50 ml mørk rom 50 g syltet ingefær, finthakket, samt lidt af lagen 1 æg, let pisket 150 g selvhævende mel 1 tsk. stødt allehånde 1 tsk. stødt ingefær 1 nip salt

Forberedelse

1 Kom smør, sukker og sirup i en mellemstor gryde, og varm ingredienserne op, indtil de er smeltet og rørt sammen til en ensartet masse. 2 Lad massen køle af lidt. Rør først rom og hakket ingefær i, og rør derefter ægget i. 3 Sigt mel, allehånde, ingefær og salt ned i gryden. Rør, indtil dejen er lind. 4 Kom dejen i en brødform foret med bagepapir.