Invoq Hybrid 20-1/1 GN

Modèles électriques et modèles à gaz

Le four mixte industriel HOUNÖ Invoq Hybrid 20-1/1 GN optimise considérablement la productivité dans les cuisines professionnelles, les cantines collectives et les espaces de restauration à fort débit grâce à une technologie innovante de vapeur à haute densité.

180 kg

Charge maximale

77%

Réduction de la consommation d'énergie

Saturation de la HybridSteam

Environnement de cuisson à la vapeur pure

20 plateaux GN 1/1

Cuisine en grande quantité

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Le four Invoq Hybrid 20-1/1 GN révolutionne la cuisine à grande échelle grâce à une technologie à vapeur à la pointe de l’innovation

Le four mixte HOUNÖ Invoq Hybrid 20-1/1 GN résout vos problèmes de pic de consommation en combinant une chaudière à haut rendement énergétique et un système d’injection d’eau ultra-rapide. Des capteurs logiciels intelligents surveillent la chambre de cuisson afin d’adapter la chaleur et la puissance de manière dynamique. Ainsi, cet équipement de cuisine industriel à usage intensif permet une saturation rapide de la vapeur tout en réduisant la consommation d’eau.

Le personnel de cuisine peut charger sans difficulté jusqu’à 180 kg d’aliments dans le système de chariots à chargement par roulement. Ce processus rapide élimine les étapes de manutention fastidieuses couramment associées aux fours modulaires de table. Les opérateurs bénéficient d’une tranquillité d’esprit totale, car l’interface SmartChef automatise les méthodes de cuisson complexes en plusieurs étapes afin de garantir une uniformité absolue des plats. Outre la préservation de la qualité des aliments, le système de lavage des plateaux CareCycle, qui s’adapte à la pression, automatise vos opérations de nettoyage. Il réduit la surconsommation de produits chimiques pendant la nuit. Les fours professionnels HOUNÖ optimisent le rendement de votre cuisine, aident votre personnel à économiser de l’énergie et augmentent les marges de votre entreprise de restauration.

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et réduit même les temps de cuisson.
Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée et prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

MenuPlanner

MenuPlanner vous permet de cuisiner simultanément de nombreux plats différents, sans supervision, à l’aide d’une interface simple de type « glisser-déposer ». Les utilisateurs expérimentés ou non apprécieront les notifications automatiques qui garantissent une cohérence efficace, précise et ponctuelle.

SmartChef

SmartChef vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type d’aliment, la méthode de cuisson et la température, et SmartChef vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier la formule.