Invoq Hybrid 10-1/1 GN PassThrough

Modèle électrique

Le four mixte HOUNÖ Invoq Hybrid 10-1/1 GN PassThrough optimise les processus de restauration à grand débit en créant une barrière physique entre les zones de préparation des produits crus et celles destinées au service au public.

Modèle 2 portes

Évitez la contamination croisée sans effort

Capacité 10-1/1 GN

Grande capacité de cuisson

Écran tactile de 7 pouces

Gestion intuitive du menu à recettes multiples

Portes vitrées à trois vantaux

Excellente conservation de la chaleur et économie d'énergie

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Hygiène et performances hybrides pour les modèles à double porte

Le four professionnel innovant HOUNÖ Invoq Hybrid 10-1/1 GN PassThrough élimine les goulots d’étranglement opérationnels grâce à sa conception avancée à double porte. Le personnel de cuisine peut charger en toute sécurité les protéines crues dans le four depuis l’arrière-cuisine. Une fois la cuisson terminée, l’équipe de service décharge les plateaux depuis le comptoir avant. Ce parcours structurel élimine totalement les risques de contamination croisée pendant les services de cuisine très animés.

Ce four mixte industriel associe une chaudière haute performance à un système d’injection directe d’humidité permettant de maintenir une saturation totale en vapeur. Cette technologie réduit considérablement les temps de cuisson en accélérant le transfert de chaleur directement vers les aliments. Les morceaux de viande conservent leur poids naturel, ce qui aide les cuisines à augmenter le rendement des portions et à améliorer les marges bénéficiaires quotidiennes. De plus, le système de séparation des graisses intégré détourne la graisse chaude des siphons de sol de votre établissement. Cette conception intelligente protège les éléments chauffants et permet au système automatisé CareCycle d’effectuer un lavage Turbo complet en seulement 15 minutes.

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et réduit même les temps de cuisson.
Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée et prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

MenuPlanner

MenuPlanner vous permet de cuisiner simultanément de nombreux plats différents, sans supervision, à l’aide d’une interface simple de type « glisser-déposer ». Les utilisateurs expérimentés ou non apprécieront les notifications automatiques qui garantissent une cohérence efficace, précise et ponctuelle.

SmartChef

SmartChef vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type d’aliment, la méthode de cuisson et la température, et SmartChef vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier la formule.