Invoq Hybrid 10-1/1 GN

Modèles électriques et modèles à gaz

Le modèle Invoq Hybrid 10-1/1 GN combine une chaudière à haut rendement énergétique et un système de vapeur par injection. En savoir plus.

10 plateaux GN 1/1

Répondre aux besoins en matière de cuisine à grande échelle

19.3 kW

Permet une cuisson rapide

1 500 recettes

Garantit une exécution cohérente des menus

Conforme à la norme ENERGY STAR

Réduit les factures mensuelles d'électricité

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Le four mixte Invoq Hybrid 10-1/1 GN offre une efficacité inégalée aux chaînes de restauration décontractée à forte fréquentation

Le four mixte HOUNÖ Invoq Hybrid 10-1/1 GN est conçu pour automatiser vos processus de travail et préserver votre rentabilité. Ce four professionnel de pointe s’appuie sur une puissance électrique impressionnante de 19,3 kW pour générer une saturation de vapeur rapide et à haute densité, permettant de cuire de grands volumes de légumes, de fruits de mer et de féculents. Outre sa vitesse de pointe, le système intelligent ClimateControl régule activement les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité afin de réduire vos temps de cuisson jusqu’à 20 %. Cela signifie qu’un seul membre du personnel de cuisine peut gérer en toute sécurité dix plateaux de plats différents simultanément à l’aide de l’interface tactile MenuPlanner de type glisser-déposer.

La constance étant le moteur de la croissance d’une entreprise, le système d’automatisation SmartChef intégré guide le personnel de cuisine inexpérimenté à travers des recettes sophistiquées, garantissant des résultats identiques à chaque fois. Les responsables de la restauration bénéficient également du système de recirculation automatisé CareCycle, qui programme des cycles de nettoyage nocturnes sans souci en utilisant des dosages précis de pastilles. Cet équipement de cuisine industriel autonettoyant réduit la consommation d’eau et d’énergie sans jamais compromettre l’hygiène alimentaire. Investissez dans cette solution fiable pour optimiser le rendement quotidien de votre cuisine, économiser des heures de travail coûteuses et fidéliser vos clients.

Du brocoli et des pommes de terre frais cuits dans un four Invoq à la vapeur pour une cuisson homogène et une qualité préservée

Chef taking out steamed broccoli from an Invoq oven, highlighting consistent results and vibrant, high-quality vegetables

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et réduit même les temps de cuisson.
Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée et prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

MenuPlanner

MenuPlanner vous permet de cuisiner simultanément de nombreux plats différents, sans supervision, à l’aide d’une interface simple de type « glisser-déposer ». Les utilisateurs expérimentés ou non apprécieront les notifications automatiques qui garantissent une cohérence efficace, précise et ponctuelle.

SmartChef

SmartChef vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type d’aliment, la méthode de cuisson et la température, et SmartChef vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier la formule.