Le nec plus ultra des accessoires de four
Nos accessoires Imperial® révolutionnent votre façon d’utiliser votre four Invoq. Fabriqués à partir d’un alliage d’aluminium breveté, ces accessoires possèdent des propriétés exceptionnelles de conduction, de rétention et de diffusion de la chaleur. Ces caractéristiques uniques garantissent des résultats de cuisson parfaits, élargissant ainsi l’éventail des possibilités créatives offertes par votre four Invoq.
Un goût et une efficacité inégalés
La surface en aluminium de nos plateaux, de nos bacs à cuisson et de nos grilles transmet la chaleur directement à vos aliments. Cela permet de réduire considérablement les temps de cuisson tout en conférant à vos plats une belle couleur et une surface croustillante.
Imaginez pouvoir cuire des pommes de terre deux fois plus vite ! Grâce à votre four Invoq et à l’accessoire « potato spikes », vous pouvez réduire le temps de cuisson de 1 heure à seulement 30 minutes. Grâce à notre système de contrôle de l’humidité CombiSense et aux « potato spikes » Imperial, la chaleur est répartie uniformément de l’intérieur vers l’extérieur, ce qui permet de conserver la belle forme des pommes de terre et d’obtenir une base idéale pour vos plats.
Une façon plus saine de cuisiner
Découvrez les avantages de la technologie de la friture par convection pour des résultats plus sains. Laissez votre four et les plaques opérer leur magie, réduisant ainsi la nécessité d’utiliser des quantités excessives d’huile.
La cuisson à la poêle en toute simplicité
Avec votre four Invoq, vous obtenez des résultats aussi croustillants qu’avec une cuisson traditionnelle à la poêle. Vous n’avez donc pas besoin d’équipement supplémentaire et vous évitez les éclaboussures de graisse dans votre cuisine. Les capacités exceptionnelles de transfert thermique de nos accessoires vous garantissent d’excellents résultats à chaque fois.
Offres de démarrage clés en main
Pack de démarrage mixte
Comprend 1 plateau Imperial® (20 mm), 1 panier de cuisson à la vapeur, 1 grille de cuisson Imperial® et 1 plateau multifonction Imperial®.
Kit de démarrage pour barbecue
Comprend 1 plateau Imperial® (20 mm), 1 panier de cuisson à la vapeur et 2 grilles de cuisson Imperial®, vous permettant de griller et de rôtir à la perfection grâce à votre four mixte Invoq.
Kit de démarrage pour cuisson 400 x 600 mm
Composé de 2 plaques de cuisson antiadhésives perforées, 2 plaques de cuisson antiadhésives lisses et 2 tapis de cuisson en silicone.
Vous avez des questions sur les grilles, les plats et les plaques de four ?
Comment nettoyer et entretenir les plateaux HOUNÖ ?
Les plateaux HOUNÖ Imperial sont fabriqués en aluminium thermoconducteur et dotés d’un revêtement antiadhésif. L’aluminium étant plus tendre que l’acier inoxydable, un entretien soigneux est essentiel pour prolonger leur durée de vie.
4 conseils pour prolonger la durée de vie des plateaux :
- Nettoyez délicatement : retirez les résidus alimentaires à l’aide de papier essuie-tout, puis lavez à l’eau chaude savonneuse avec un chiffon doux. Évitez de verser de l’eau froide sur des plateaux chauds.
- Évitez les produits abrasifs : n’utilisez jamais d’éponges métalliques, de poudre à récurer ou de produits nettoyants pour four, car ceux-ci endommageraient le revêtement.
- Faites cuire à la bonne température : utilisez un feu doux à moyen. Des températures trop élevées ou trop basses peuvent provoquer une déformation.
- Utilisez des ustensiles souples : évitez les ustensiles métalliques qui pourraient rayer le revêtement. Un revêtement endommagé réduit l’effet antiadhésif et raccourcit la durée de vie du plat.
Les plateaux HOUNÖ sont-ils compatibles avec d’autres fours mixtes ?
Oui. Les plateaux HOUNÖ sont conçus selon les dimensions standard internationales utilisées dans la plupart des fours mixtes professionnels, à l’exception du marché américain, où les dimensions diffèrent légèrement. Vérifiez toujours la compatibilité avant l’achat.
Où puis-je acheter des plaques et des grilles pour mon four HOUNÖ ?
Vous pouvez acheter tous les plateaux, grilles et autres accessoires directement sur notre boutique en ligne à l’adresse houno.com, avec une livraison rapide depuis notre entrepôt au Danemark.
Remarque : les ventes sont réservées aux entreprises enregistrées disposant d’un numéro de TVA valide. Les particuliers doivent passer par un revendeur pour effectuer leurs achats.
HOUNÖ propose-t-il des idées d’utilisation des plateaux ?
Oui ! Nous proposons une sélection de recettes testées et inspirantes, spécialement conçues pour être réalisées avec nos plaques et nos fours. Chaque recette met en avant la plaque la mieux adaptée au plat en question, qu’il s’agisse de cuire du pain, de rôtir de la viande ou de préparer des pâtisseries délicates.
Quels types de plateaux et de grilles HOUNÖ propose-t-il ?
Nous proposons une large gamme d’accessoires adaptés à tous les styles de cuisine et à tous les types de produits :
- Plateaux perforés et non perforés
- Plaques de cuisson (400 x 600 EN et 1/1 GN)
- Grills et paniers à poulet
- Plaques à pizza, plaques multi-compartiments et plaques à baguettes
- Plaques de cuisson spéciales pour le dorage ou la séparation des graisses
Ils sont tous conçus pour garantir une longue durée de vie, une circulation d’air homogène et des performances optimales avec les fours Invoq.
Les plateaux et grilles HOUNÖ passent-ils au lave-vaisselle ?
Oui. Tous les plateaux et grilles en acier inoxydable HOUNÖ passent au lave-vaisselle. Pour préserver le revêtement antiadhésif, placez les plateaux sur le panier supérieur et sélectionnez un programme délicat sans détergents agressifs.
Quelle est la différence entre les plateaux perforés et les plateaux pleins, et dans quels cas faut-il utiliser l’un ou l’autre ?
- Les plats à fond épais retiennent tout le jus et sont parfaits pour rôtir de la viande, y verser des pâtes à frire ou préparer des ragoûts.
- Les plaques perforées favorisent une meilleure circulation de l’air et un meilleur écoulement de l’eau, ce qui les rend idéales pour cuire du pain croustillant, rôtir des légumes ou faire griller des protéines lorsque l’on souhaite obtenir un résultat croustillant.
Utilisez des plateaux perforés lorsque vous souhaitez obtenir un résultat particulièrement croustillant et faciliter l’égouttage ; utilisez des plateaux pleins lorsque vous devez récupérer le jus ou empêcher les petits morceaux de tomber à travers.
Quelles sont les limites de température des plateaux et des grilles ?
- Plaques en aluminium antiadhésives : utilisation sans danger jusqu’à 230 °C. Évitez les pics de température brusques supérieurs à cette valeur afin d’éviter toute déformation ou tout endommagement du revêtement.
- Grilles en acier inoxydable : résistent à des températures allant jusqu’à 300 °C et sont durables même en cas de cuisson à feu vif ou de grillades.
Puis-je utiliser les plateaux HOUNÖ pour la conservation au frais ou au congélateur ?
Oui. Nos barquettes en aluminium peuvent passer directement du four au réfrigérateur ou au congélateur (jusqu’à –40 °C). Veillez toutefois à les laisser refroidir légèrement avant de les placer encore chaudes dans un environnement extrêmement froid, afin d’éviter tout choc thermique.
Quelle est la garantie applicable aux plateaux et grilles HOUNÖ ?
Tous les accessoires HOUNÖ bénéficient d’une garantie de 2 ans contre les défauts de fabrication. Cette garantie couvre les défauts de revêtement, les défauts de matériau et les problèmes structurels dans le cadre d’une utilisation professionnelle normale.
Comment dois-je ranger les plateaux et les grilles pour éviter de les abîmer ?
- Empilez les plateaux en intercalant une protection souple (en tissu ou en papier) entre chacun d’eux afin de protéger les revêtements.
- Accrochez les grilles ou rangez-les à la verticale pour éviter qu’elles ne se déforment et pour permettre à l’air de circuler.
- Conservez les accessoires dans un endroit sec et frais afin d’éviter toute corrosion ou accumulation d’humidité.
Les plateaux HOUNÖ sont-ils adaptés au contact alimentaire et certifiés ?
Oui. Tous les plateaux et accessoires HOUNÖ sont fabriqués conformément aux normes professionnelles de sécurité alimentaire et spécialement conçus pour être utilisés dans des fours mixtes haute performance. Les matériaux utilisés sont conducteurs de chaleur, adaptés au contact alimentaire et résistants dans un environnement professionnel.
Puis-je utiliser différents types de plaques en même temps dans le four ?
Oui ! Grâce au système MultiRack, vous pouvez combiner des barquettes GN, des plaques de cuisson et des grilles au cours d’une même session de cuisson. C’est la solution idéale pour les cuisines proposant des menus variés, comme des pâtisseries et des plats chauds, le tout dans un seul et même appareil.
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Saumon grillé
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Champignons rôtis aux Herbes de Provence
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Poitrine de porc braisée
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Lasagnes
Réalisez sans effort une délicieuse recette de lasagnes grâce à notre guide, qui comprend la liste des ingrédients, des astuces et des instructions étape par étape.
Détergents et traitement de l’eau
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