Tiramisu

1 Del æggene i blommer og hvider. 2 Pisk æggeblommerne med sukker og vaniljekorn, indtil blandingen er lys, luftig og cremet. 3 Hæld æggeblandingen over i en anden skål – du skal bruge mixeren igen til næste trin. 4 Pisk æggehviderne stive og luftige. 5 Vend forsigtigt æggeblandingen i de piskede hvider. 6 Tilsæt mascarpone, og rør forsigtigt, indtil cremen er jævn og luftig. 7 Bland espresso og Amaretto i en lav skål. 8 Dyp hver ladyfinger let i kaffeblandingen og læg dem som det første lag i et serveringsfad. 9 Fordel et generøst lag mascarponecreme over ladyfingers-laget. 10 Gentag processen med endnu et lag af opblødte ladyfingers og creme. 11 Stil tiramisuen i køleskabet i 2-3 timer, så smagene kan udvikle sig. 12 Før servering, drys et jævnt lag kakaopulver over desserten med en fin si.