Sébastien Monjoin
Sales & Culinary Support
“Salt laksen dagen før tilberedning, og lad den stå utildækket på køl natten over. Det giver et fastere kød, forbedrer saftigheden og bidrager til en endnu bedre tekstur. Afslut eventuelt med friske krydderurter, citronskal eller lidt citronsaft ved servering. "
Opskrift af Sébastien Monjoin
Grillet laks
En enkel, men elegant tilberedning af laks, der fremhæver fiskens naturlige smag og tekstur. Tilberedt ved høj varme i Invoq ovnen opnår laksen et sprødt skind, mens kødet forbliver saftigt og mørt. Perfekt til restauranter, buffeter, caféer og professionelle køkkener, hvor ensartede resultater er afgørende.
Ingredienser (ca. 4–6 portioner)
Forberedelse
Tilberedningstrin i Invoq ovn
Anbefalet bageplade
Servering
Servér straks med skindsiden opad, så den sprøde tekstur kommer til sin ret. Server med sæsonens grøntsager, salater eller kartofler for et komplet måltid.
