Gluten- og sukkerfri chokoladekage

1 Forberedelse af kagen 2 Hak dadler og mandler groft med en kniv. 3 Pres appelsinen, og bland saften med dadler, mandler, kakaopulver, kanel, vaniljepulver, solsikkeolie, kokosolie og salt i en foodprocessor. Blend til en ensartet masse. 4 Tilsæt æggene ét ad gangen, mens maskinen kører, indtil dejen er glat. 5 Smør en bageform eller spray den med fedtstof. 6 Hæld dejen i formen, og glat overfladen med en dejskraber. 7 Forberedelse af chokoladeganachen 8 Varm piskefløden op i en gryde over medium varme. 9 Tag gryden af varmen, når fløden er varm, og tilsæt chokolade og smør. 10 Rør godt, indtil chokoladen er smeltet, og ganachen er glat og blank. 11 Lad ganachen køle af, før den smøres på den afkølede kage. 12 Forberedelse af pynten 13 Smør den afkølede ganache i et jævnt lag over kagen. 14 Pynt med friske frugter og bær efter eget valg.