Sébastien Monjoin

Salg og kulinarisk support

“Krydr med salt efter tilberedning for at undgå fugttab og sikre maksimal sprødhed. Du kan også vende fritterne med urter eller krydderier for ekstra smag."

Opskrift af Sébastien Monjoin

Pommes frites

Ved at tilberede pommes frites med airfry i Invoq ovnen, opnår du samme sprøde tekstur som ved en frituregryde, men med op til 70% mindre olie. Et sundere alternativ, der samtidig reducerer omkostningerne uden at gå på kompromis med smagen.

Ingredienser

1 kg frosne pommes frites (f.eks. 15 mm Café Gigant fra Flensted, forberedt i rapsolie) Olie-spray (valgfrit) Salt

Forberedelse

1 Start med frosne pommes frites for det bedste resultat. Fordel dem i et enkelt lag i en rustfri trådkurv, 1 kg pr. kurv. 2 Spray let med olie. For pommes frites, der er forberedt i rapsolie (som Café Gigant), kræves der minimal eller ingen ekstra olie ved airfry i Invoq ovnen.

Tilberedningstrin i Invoq

Forvarm – 200°C – 2 minutter

Sæt kurven i ovnen

CombiSense – 180°C – 10% luftfugtighed – 100% blæserhastighed – lukket spjæld – 4 minutter

Vend fritterne

CombiSense – 200°C – 100% blæserhastighed – åbent spjæld – 8 minutter

Anbefalet kantine