Hollandske pølsehorn

1 Dej: 2 Bland gæren og mælken, indtil gæren er opløst, tilsæt derefter melet og bland, indtil alt er inkorporeret. 3 Tilsæt salt og smør til dejen og bland, indtil det er inkorporeret. 4 Del dejen i 24 stykker. Ca. 50 g hver. 5 Form til kugler og lad hvile i 15 minutter. 6 Gå videre til at lave fyldet. 7 Pølser: 8 Bland kødet med alle ingredienserne til pølsefyldet i en skål. 9 Krydr godt. (Steg lidt af fyldet i en pande for at smage på krydringen). 10 Del fyldet i 24 lige store dele. Ca. 50 g hver. 11 Form til pølser, ca. 15 cm lange. 12 Rul den hvilende dej ud til ca. 15cm x 10cm. 13 Læg en pølse i midten, pensl en side med æg. Fold dejen over pølsen og forsegl. Gør dette for alle. Pensl toppen med æg og snit dejen.