Relever les défis communs aux cantines et aux cuisines de restauration :
le personnel, le temps et le budget
Toutes les cantines, tous les services de restauration et toutes les cuisines centrales sont confrontés à des obstacles majeurs. Parmi ceux-ci figurent notamment le manque de personnel, les plannings serrés, les budgets limités et la nécessité de maintenir une qualité constante des plats. De ce fait, le besoin de solutions de cuisine fiables, efficaces et polyvalentes n’a jamais été aussi pressant.
Forts d’une vaste expérience dans le secteur de la restauration, nous comprenons parfaitement les contraintes spécifiques auxquelles sont confrontées les cantines modernes. Les environnements de production à grande échelle, en particulier, constituent un véritable défi. Même les cuisines bien équipées ont souvent du mal à maintenir un rendement élevé avec des ressources limitées. De plus, la pénurie de personnel qualifié, qui s’est aggravée après la pandémie, ajoute une pression supplémentaire. C’est pourquoi, pour relever ces défis, nous proposons le four combiné HOUNÖ Invoq. Cette plateforme intelligente et multifonctionnelle améliore considérablement l’efficacité et la productivité, garantissant ainsi à votre cantine de rester compétitive en ces temps difficiles.
Le four HOUNÖ Invoq fait passer les opérations de votre cantine et de vos cuisines de restauration à un niveau supérieur
Pour répondre à ces besoins, notre four HOUNÖ Invoq a été conçu pour optimiser les opérations quotidiennes en cuisine. De plus, ses fonctionnalités intelligentes sont faciles à utiliser pour l’ensemble du personnel de cuisine. Par ailleurs, la vaste collection de recettes facilite la configuration rapide et permet de personnaliser le four avec vos propres recettes, garantissant ainsi une qualité constante à chaque utilisation. Ces fonctionnalités intelligentes rationalisent donc les processus de cuisson, transformant les défis quotidiens en résultats efficaces et de grande qualité.
Découvrons ensemble quelques fonctionnalités sélectionnées qui ne manqueront pas de vous faciliter la vie au quotidien !
*Les calculs d’économies sont effectués par rapport au modèle précédent.
Les fours HOUNÖ offrent des options flexibles
Option Stackit
Stackit associe différentes technologies de cuisson à la vapeur, telles que la cuisson à vapeur par injection et la cuisson hybride à la vapeur. Vous pouvez faire cuire dans le four supérieur tout en cuisant à la vapeur dans le four inférieur. Adaptez la capacité en réduisant la puissance ou en désactivant l’un des fours lorsque les besoins de production varient.
Option « Roll-In »
Les fours à chargement par chariot Invoq, disponibles en formats 20-1/1 GN et 2/1 GN, sont équipés d’un chariot ergonomique avec grille intégrée, ce qui permet de rationaliser les opérations et d’améliorer la productivité lors de la préparation de grands volumes de repas.
Option « hotte anti-condensation »
La hotte de condensation permet de contrôler la vapeur et l’humidité, créant ainsi un environnement de travail confortable et réduisant le recours à des systèmes de ventilation complexes.
Accélérer la préparation de grands volumes de plats
Technologie HybridSteam
Les fours hybrides HOUNÖ Invoq combinent la vapeur par injection et la vapeur générée par chaudière, permettant une cuisson plus rapide et à grand volume avec une économie d’énergie de 77 %*. Idéaux pour les cantines et les cuisines centrales qui ont besoin de résultats constants et de haute qualité en un temps record.
*Les calculs d’économies sont effectués par rapport au modèle précédent.
Choisissez le four mixte qui répond aux besoins de votre cuisine professionnelle et optimisez ses capacités.
Découvrez notre gamme variée de fours mixtes afin de trouver le modèle qui répondra parfaitement à vos besoins, que ce soit dans une cantine ou un site de production alimentaire centralisée. Contactez-nous dès aujourd’hui pour bénéficier d’un conseil personnalisé. Nous trouverons la solution optimale pour accompagner la croissance de votre entreprise.
Dites-nous ce dont vous avez besoin !
Modernisez vos accessoires de four pour gagner du temps et préserver toute la saveur de vos plats
Des plateaux résistants aux hautes températures aux grilles et plaques de cuisson, en passant par une large gamme de produits d’entretien pour four, notre objectif est d’optimiser l’efficacité de votre cuisson afin de garantir des résultats constants, tout en prolongeant la durée de vie de votre four. Investissez dans les accessoires et produits d’entretien pour four HOUNÖ afin de rationaliser le fonctionnement de votre cuisine, d’améliorer la qualité des plats et, au final, d’accroître la rentabilité de votre cantine.
L’efficacité et le bon goût
Découvrez notre gamme brevetée Imperial® de grilles, plaques et plateaux en aluminium, ainsi que nos accessoires, conçus pour offrir une conduction thermique exceptionnelle et des résultats de cuisson parfaits au four.
Un nettoyage sans effort, une brillance respectueuse de l’environnement
Laissez nos produits d’entretien écologiques prendre soin de votre four tout en vous faisant gagner du temps et de l’argent.
Laissez-vous inspirer par les délicieuses recettes d’Invoq
Steamed potatoes
Effortlessly make a large batch of steamed potatoes in the Invoq oven. Enjoy perfectly cooked potatoes with ease and efficiency!
Steamed Rice
Unlock culinary ease with Invoq oven’s 60 mm Imperial tray, perfect for effortlessly steaming 2 kg rice with 3 kg water.
Overnight meat
Achieve tender, flavorful beef roast with ease using an Invoq oven’s slow-cook feature. Try our overnight recipe for a deliciously convenient meal.
Pineapple Tarte Tatin
Try our Pineapple Tarte Tatin recipe with a fresh twist, made effortlessly by using HOUNÖ Invoq oven and the multitray.