Cornish pasties (engelske pirogger)

Ingredienser

150 g knoldselleri 250 g kartofler 1 løg 400 g oksekød i tern (flanksteak), skåret i 1 cm stykker 1 æg, pisket Salt og friskkværnet sort peber Butterdejsplader

Forberedelse

1 Skær kartofler, knoldselleri og løg i tern. 2 Bland grøntsagerne med oksekød i tern og krydr godt. 3 Skær butterdejspladerne i 4 cirkler på 20 cm i diameter. Pensl let kanten på den ene halvdel af cirklen med vand. 4 Fordel fyldet mellem de 4 cirkler. Luk og forsegl dem godt ved at klemme dejen sammen. Rul kanten som en snor. Start i det ene hjørne og arbejd mod det andet, idet du forsigtigt fjerner luften. 5 Læg dem på en bageplade og pensl med det piskede æg. 6 Afkøl dem i en time i køleskabet, inden de bages.