Invoq Hybrid 6-1/1 GN PassThrough
L’Invoq Hybrid PassThrough est l’appareil de cuisine à double paroi parfait, où toutes les dernières technologies ont été rendues simples à utiliser. Le modèle 6-1/1 GN offre une combinaison d’une chaudière économe en énergie et d’un système d’injection de vapeur. Grâce à des capteurs intelligents et à des systèmes de vidange et d’admission intégrés, le four assure une saturation rapide, efficace et sûre de la vapeur à haute densité, ce qui est parfait pour une production intensive de vapeur. La productivité peut même être maximisée de 17 % grâce à la capacité accrue du four à 7 plateaux. La conception à deux portes permet de gagner du temps et de réduire les risques de contamination. De plus, il attire l’attention et provoque des achats impulsifs. La production de vapeur et le système de nettoyage automatisé sont contrôlés pour utiliser un minimum d’énergie et d’eau sans jamais compromettre la qualité des résultats.
Four électrique
Exigences en matière d’alimentation
- Consommation d’énergie [kW]: 10.3
- Puissance de convection [kW]: 9
- Sortie de vapeur [kW]: 9
- Fréquence d’alimentation du réseau [Hz]: 50/60*
Tension 400 V 3PN AC
- Pré-fusible [A]: 16
- Modèle RCD: B/F
Tension 415 V 3PN AC
- Pré-fusible [A]: 16
- Modèle RCD: B/F
Tension 440 V 3PN AC
- Pré-fusible [A]: 16/20*
- Modèle RCD: B/F
*Le four est construit en usine pour une alimentation réseau de 50 Hz ou 60 Hz.
Vous trouverez d’autres informations techniques dans le manuel d’installation.
Besoins en eau
- Raccordement d’eau [inches:] 3/4
- Drain [mm]: Ø50
- Pression de l’eau (min-max) [bar]: 1-6
- Débit d’eau [l/m]: 5.5
Rejet de la chaleur
- Charge thermique latente [kW] –
- Puissance thermique sensible [kW] –
Émission de bruit
- Niveau sonore sans système de capotage [dB] –
- Niveau sonore avec système de capotage [dB] –
Classification IP
- Classe IP : IPX5
Données
- Module Wi-Fi: IEEE 802.11 b/g/n
- LAN: RJ45
Capacité
- 1/1 GN ou 400 x 600 EN en option
- Support en 2 parties
- 7 plateaux avec des glissières de 70 mm
- Charge maximale de 4,5 kg par plateau
- Charge maximale de 31,5 kg par four
Dimensions et poids
- Dimensions sans la poignée (HxlxP) [mm] : 851 x 937 x 893
- Dimensions, y compris la poignée (HxlxP) [mm] : 851 x 937 x 1059
- Dimensions, y compris la poignée et le support (HxlxP) [mm] : 1550 x 937 x 1059
- Dimensions d’expédition (HxlxP) [mm]: 950 x 1000 x 1200
- Poids net [kg] –
- Poids à l’expédition [kg] –
- Dégagement (droite, gauche, arrière) [mm]: 0 x 0 x 40
- Hauteur maximale de travail [mm] avec support de base: 1355
*Télécharger la fiche technique pour les dessins dimensionnels
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