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Lasagne prepared in GN trays in the Invoq oven, featuring rich meat sauce, creamy béchamel and a golden gratinated topping with even cooking and consistent moisture throughout.
Chef_Sébastien Monjoin_Hounö_WEB

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

“Laisser reposer 10 à 15 minutes avant découpe pour une meilleure tenue.
Servir avec salade ou pain. "

Recette de Sébastien Monjoin

Lasagnes

Une lasagne classique avec une sauce viande généreuse, une béchamel crémeuse et une belle gratination dorée. Conçue pour une production en bac GN, cette recette garantit régularité et rendement élevé – parfaite pour cantines, buffets et cuisines professionnelles. Préparée dans le four Invoq pour une cuisson homogène et moelleuse.

Ingrédients (1 bac GN / env. 25–30 portions)

Préparation

Étapes de cuisson dans le four Invoq

Plaque recommandée

Le conseil du chef

Préparer la sauce à l’avance pour plus de profondeur. Mélanger différents fromages pour une gratination plus riche. Pour une version plus végétale, remplacer une partie de la viande par des lentilles ou légumes.
Chef_Sébastien Monjoin_Hounö_WEB

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

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