Recette d’œufs pochés

Une solution élégante et régulière pour les cuisines professionnelles – les œufs pochés à la vapeur sont enveloppés dans du film alimentaire pour un portionnement précis et une belle présentation. La cuisson vapeur du four Invoq garantit une texture parfaite à chaque service.

Ingrédients (quantité selon besoin)

Œufs frais Huile d’olive Film alimentaire (plastique)

Préparation

1 Superposez deux couches de film alimentaire en un carré de 10 x 10 cm. Éliminez toute bulle d’air entre les couches. 2 Badigeonnez légèrement le centre d’huile d’olive et cassez-y l’œuf. 3 Repliez les bords autour de l’œuf et attachez-les fermement pour former une poche hermétique – sans air à l’intérieur. 4 Disposez les œufs emballés sur une plaque. 5 Faites cuire à la vapeur dans le four. Après cuisson, laissez reposer 1 minute, puis ouvrez délicatement avec des ciseaux.

Etapes de la cuisson dans le four Invoq

Préchauffage – Vapeur – 100°C – vitesse ventilateur 100 %

Insérer les œufs dès que l’alarme retentit

Vapeur – 7 minutes pour un jaune coulant

Vapeur – 9 minutes pour un jaune ferme

Plaque recommandée

Plaque à pâtisserie perforée en aluminium

Conseils du chef

Pour un service à la carte précis, utilisez la fonction RackTimer®.

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

Découvrez d’autres recettes Invoq

fried egg with season cooked in oven recipe

Fried eggs

Easily cook perfectly round fried eggs using the HOUNÖ multitray in your Invoq oven. Enjoy breakfast perfection every time!

Chicken Breast Cordon Bleu with Serrano Ham & Brie made in Invoq oven

Blanc de Poulet Cordon Bleu au Jambon Serrano & Brie

Une version raffinée du classique Cordon Bleu – avec du Brie et du jambon Serrano . Cuisson parfaite dans le four Invoq : croûte croustillante, cœur juteux.

Baked Tomatoes

Elevate your dishes to new heights as the Invoq oven transforms simple tomatoes into a symphony of flavours. Bake with precision and taste perfection.

Stewed Summer Cabbage with Serrano Ham

Delight in stewed summer cabbage with Serrano ham, cooked to perfection in the Invoq oven. A mouthwatering fusion of flavours awaits!