Invoq Combi 6-2/1 GN

Four mixte haute densité pour la production intensive en restauration

Le four mixte HOUNÖ Invoq Combi 6-2/1 GN permet d’augmenter considérablement le débit des cuisines professionnelles à fort volume. Il associe une cavité de grand format à un système de vapeur agile et performant. Conçu avec une capacité unique de 7 plateaux, ce four offre 17 % d’espace de cuisson en plus par rapport aux modèles standard. Cet appareil compact, ne nécessitant aucun espace libre autour, permet à votre personnel de charger jusqu’à 90 kg de produits simultanément sans encombrer la cuisine. La distribution avancée de l’humidité garantit une optimisation optimale du rendement. Vous pouvez ainsi préserver parfaitement les saveurs des menus exigeants et au rythme soutenu.

Intelligence automatisée pour la cuisine

La technologie Advanced InjectionSteam pulvérise de l’eau directement sur les éléments de cuisson robustes afin d’obtenir une saturation rapide et instantanée en humidité. Cela garantit une optimisation optimale du rendement et une conservation optimale des saveurs pour les menus exigeants et au rythme soutenu. Commandé par un écran tactile capacitif Android 9 intelligent, le four simplifie les opérations quotidiennes du restaurant. Le logiciel utilise les logiques automatisées SmartChef et MenuPlanner pour gérer des flux de travail en plusieurs étapes sans supervision. Cette fonctionnalité permet aux équipes de cuisine réduites d’obtenir des résultats impeccables et uniformes, cycle après cycle.

De plus, les opérateurs peuvent effectuer un cycle de désinfection entièrement automatisé grâce au lavage Turbo CareCycle de 15 minutes, ce qui permet de réduire au minimum les temps d’arrêt entre les quarts de travail. Ce processus réduit au minimum les temps d’arrêt entre les quarts de travail. Il permet également de réduire la consommation d’eau sans compromettre l’hygiène.