Invoq Combi 10-2/1 GN

Modèles électriques et modèles à gaz

Le modèle 10-2/1 GN combine injection de vapeur, capteurs intelligents et systèmes intégrés de vidange et d’alimentation en eau pour offrir une capacité de cuisson à la vapeur complète, à la fois rapide, efficace et sûre. En savoir plus.

10 plateaux 2/1 GN

Capacité maximale par lot en mode horizontal

9 kg par plateau

Capacité de charge élevée par étagère

15 min. Lavage turbo

Nettoyage automatisé ultra-rapide CareCycle

Open Kitchen cloud

Surveillance à distance en temps réel de la flotte

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Four mixte à grande capacité pour la production alimentaire intensive

Le four HOUNÖ Invoq Combi 10-2/1 GN offre un gain de productivité exceptionnel aux grandes chaînes de restauration décontractée et aux cuisines de production alimentaire à haut débit. Ce four professionnel à grande capacité peut accueillir jusqu’à 20 bacs GN 1/1 simultanément sur des glissières précises de 70 mm. Sa conception avancée à grand format permet aux équipes de cuisine de cuire jusqu’à 90 kg de produits de qualité supérieure en même temps, sans occuper d’espace supplémentaire au sol.

De plus, le système InjectionSteam, très réactif, assure une saturation rapide et instantanée des éléments chauffants en eau. Ce système spécialisé réduit les temps de cuisson. Vous préservez ainsi le poids des aliments et garantissez une optimisation maximale du rendement sur chaque étagère.

Opérations automatisées en cuisine

L’utilisation de cet équipement de cuisine industrielle à usage intensif est d’une simplicité incroyable. Plus précisément, l’écran tactile capacitif de 7 pouces fonctionne sous Android 9 pour offrir une expérience utilisateur similaire à celle d’un smartphone. Les opérateurs peuvent utiliser le système d’automatisation SmartChef ou l’outil intuitif MenuPlanner, basé sur le glisser-déposer, pour organiser sans effort de multiples recettes. Cette automatisation intelligente permet aux équipes de cuisine réduites d’obtenir une uniformité constante sans supervision permanente. De plus, l’appareil est équipé du système de désinfection à recirculation CareCycle, doté d’un programme de lavage Turbo ultra-rapide de 15 minutes. Cette fonction automatique élimine instantanément le tartre et la graisse entre les services. Vous optimisez ainsi le temps de fonctionnement de la ligne et réduisez considérablement votre consommation d’eau en service.

Du personnel préparant du poulet rôti dans un four Invoq dans un magasin, mettant en avant la régularité des résultats et l'efficacité du processus de travail

Invoq roasting chickens in a retail environment, supporting fast service and reliable results

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et raccourcit même les temps de cuisson. Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

MenuPlanner

MenuPlanner vous permet de cuisiner simultanément de nombreux plats différents, sans supervision, à l’aide d’une interface simple de type « glisser-déposer ». Les utilisateurs expérimentés ou non apprécieront les notifications automatiques qui garantissent une cohérence efficace, précise et ponctuelle.

SmartChef

SmartChef vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type d’aliment, la méthode de cuisson et la température, et SmartChef vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier la formule.