Invoq Bake 9-400×600 EN

Modèles électriques et modèles à gaz

Le four HOUNÖ Invoq Bake 9-400×600 EN optimise le rendement de cuisson et la régularité des produits pour les restaurants à service rapide à forte fréquentation

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Invoq Bake 9 : le four de boulangerie industrielle à grande capacité

Le four HOUNÖ Invoq Bake 9-400×600 EN révolutionne vos activités de restauration professionnelle en résolvant vos problèmes quotidiens de goulots d’étranglement dans la production. Cet équipement de cuisine industriel peut traiter des lots importants pouvant atteindre 40,5 kg, ce qui le rend idéal pour les chaînes de restauration rapide très fréquentées. Le système avancé ClimateControl optimise avec précision les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité à l’intérieur de la chambre. Plus précisément, l’espacement large de 80 mm entre les grilles permet à l’air de circuler librement entre les plateaux. Vous obtenez ainsi une cuisson exceptionnellement uniforme pour chaque produit, des petits pains croustillants du petit-déjeuner aux pâtisseries délicates.

La simplicité d’utilisation est garantie grâce à l’écran tactile capacitif de 7 pouces, qui fonctionne sur un contrôleur Android 9 similaire à celui d’un smartphone. Les responsables peuvent préprogrammer jusqu’à 1 500 recettes comprenant 15 étapes de cuisson individuelles afin de guider votre équipe en toute simplicité. Le système automatisé SmartBaker détecte les changements de température interne et les compense immédiatement. Cette automatisation intelligente élimine la surveillance manuelle et réduit le gaspillage alimentaire dans l’ensemble de votre parc de cuisines. En plus d’améliorer la qualité de cuisson, le système CareCycle entièrement automatique se charge de la désinfection. Il suggère le programme de nettoyage idéal et utilise des pastilles écologiques pour éliminer les dépôts tenaces dus à l’eau calcaire. Vous pouvez sélectionner un cycle de nettoyage Turbo ultra-rapide de 15 minutes pour que votre cuisine continue de fonctionner sans temps d’arrêt coûteux.

Un boulanger utilisant un four Invoq pour cuire des petits pains et des baguettes avec des résultats fiables et homogènes

Des croissants dorés tout juste sortis du four Invoq, qui mettent en valeur une cuisson homogène et des résultats de grande qualité

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et raccourcit même les temps de cuisson. Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

QSR

QSR, Quick Select Recipes, est une interface personnalisée et intelligente qui vous permet de savoir en toute tranquillité que n’importe quel membre de votre équipe travaillera selon les normes les plus strictes, avec la même régularité, moins de déchets et un rendement maximal. Cela permet de gagner du temps et d’éviter les erreurs.

SmartBaker

SmartBaker vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type de produits et la méthode de cuisson, et SmartBaker vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier le processus.