Invoq Bake 9-400×600 EN PassThrough

Modèle électrique

La conception à deux portes des fours HOUNÖ Invoq PassThrough est idéale pour la cuisson en vitrine. Les LED intégrées à la porte mettent vos créations en valeur de manière spectaculaire, servant ainsi de présentoir et incitant à l’achat impulsif. Les fours Invoq Bake offrent en outre de nombreuses autres fonctionnalités exceptionnelles qui vous permettent de gagner du temps, d’économiser des ressources et de réduire vos coûts, sans jamais compromettre la qualité de cuisson.

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Four de cuisson professionnel Invoq Bake 9 PassThrough : optimisez votre production boulangère et le débit en salle

Le four HOUNÖ Invoq Bake 9 PassThrough révolutionne les postes de boulangerie à fort volume en résolvant les goulots d’étranglement quotidiens dans votre cuisine. Sa conception innovante à double porte permet un flux de travail fluide entre les zones de préparation à l’arrière et les comptoirs de service à l’avant. Votre équipe charge la pâte crue par l’arrière, et le personnel de vente retire les pâtisseries fraîches vers l’avant sans entrer dans la zone de cuisine. Cette configuration permet de gagner un temps précieux pendant les heures de pointe. Outre l’amélioration du flux de travail, le système avancé ClimateControl optimise les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité à l’intérieur de la chambre. L’espacement accru de 80 mm entre les grilles permet au flux d’air en circulation de répartir la chaleur de manière uniforme sur chaque niveau. Vous obtenez ainsi une cuisson exceptionnellement homogène sur tous les produits, des pâtisseries surgelées aux pains artisanaux croustillants.

La simplicité d’utilisation est garantie grâce à l’écran tactile capacitif de 7 pouces fonctionnant sous un contrôleur Android 9 intuitif. Les chefs peuvent facilement programmer jusqu’à 1 500 recettes comprenant chacune 15 étapes de cuisson distinctes. Le logiciel automatisé SmartBaker guide automatiquement le personnel vers d’excellents résultats. Cette automatisation élimine les erreurs coûteuses des opérateurs et minimise le gaspillage alimentaire. À la fin de la production, le système CareCycle entièrement automatique prend le relais. Il propose sept cycles de nettoyage en fonction de la pression, dont un nettoyage Turbo rapide de 15 minutes. Cet entretien automatisé garantit une hygiène optimale en cuisine tout en consommant un minimum d’énergie et d’eau.

Des croissants dorés tout juste sortis du four Invoq, qui mettent en valeur une cuisson homogène et des résultats de grande qualité

Professional baker working with bread and buns in an Invoq oven, ensuring uniform baking and high-quality results

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et raccourcit même les temps de cuisson. Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

QSR

QSR, Quick Select Recipes, est une interface personnalisée et intelligente qui vous permet de savoir en toute tranquillité que n’importe quel membre de votre équipe travaillera selon les normes les plus strictes, avec la même régularité, moins de déchets et un rendement maximal. Cela permet de gagner du temps et d’éviter les erreurs.

SmartBaker

SmartBaker vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type de produits et la méthode de cuisson, et SmartBaker vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier le processus.