Gâteau de riz du Meghalaya recette

Ingrédients (env. 20–24 portions)

350 g de farine de riz 200 g de noix de coco râpée 100 g de farine de blé 80 g de sucre fin 10 g de levure chimique 2 g de sel 1000 ml de lait chaud 80 g de beurre fondu 400 ml de lait de coco Eau chaude (pour ajuster la consistance)

Préparation

1 Mélanger tous les ingrédients secs (farine de riz, noix de coco, farine de blé, sucre, levure et sel). 2 Bien mélanger pour une répartition homogène. 3 Ajouter progressivement le lait chaud en mélangeant pour éviter les grumeaux. 4 Ajouter le lait de coco tiède et le beurre fondu, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. 5 Ajuster la consistance avec de l’eau chaude – la pâte doit être épaisse mais fluide. 6 Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone. 7 Placer les moules sur une plaque plate ou perforée.

Cuisson vapeur dans le four Invoq

Préchauffage – mode vapeur – 100°C – ventilation 100 % – 1 minute

Insérer les produits lorsque l’alarme retentit

Vapeur – 100°C – 20 minutes

Plaque recommandée

Plaque à pâtisserie perforée en aluminium

Conseils du chef

Pour plus de saveur, faire légèrement griller la noix de coco avant de servir. Ces gâteaux se marient parfaitement avec des compotes de fruits tropicaux ou une crème légère à la noix de coco.

Iuwanky Chyrmang

Guest Chef

Gâteau de riz du Meghalaya

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