Rôti de courge musquée

Ingrédients

2 courges musquées, de taille moyenne 4 gousses d'ail 8 brins de thym 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 50g de beurre Sel et poivre

Préparation

1 Coupez la courge en deux de haut en bas. Utilisez une cuillère pour retirer les graines. 2 Pelez et émincez les gousses d'ail. Parsemer d'ail et de thym sur une plaque Eterna 1/1 GN 20 mm. Arrosez uniformément d'huile d'olive et assaisonnez généreusement le plateau entier avec de la fleur sel et du poivre du moulin. 3 Disposez les moitiés de courge face vers le bas sur les plateaux et faites cuire au four. 4 Laissez la courge refroidir pendant 10-15 minutes. Ensuite, grattez la peau et jetez-la. 5 Transférer la chair de la courge dans un bol; ajouter le beurre et écraser à la fourchette. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Cuisinez en conséquence :

Préchauffer - 200°C - 1 minute

Enfourner

CombiSmart - 180°C - 70% d'humidité - 45-60 minutes

Plateau Imperial® 20 mm

Conseil du chef

Ce plat est une merveilleuse garniture d´accompagnement pour les viandes rôties. Vous pouvez également ajouter du fromage de feta émietté et des graines de citrouille grillées et l'utiliser comme plat végétarien.

Jens Bach Sørensen

Culinary Support

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