Chou-fleur vapeur avec sauce au beurre noisette Recipe

Ingrédients (10–12 portions)

2–3 choux-fleurs, coupés en fleurettes 400 g de beurre salé 1 dl de sauce soja 2 échalotes, finement hachées 2 gousses d’ail, finement hachées 50 g d’amandes salées, hachées 50 g d’olives, hachées 50 g de câpres fines 50 g de persil frais, haché

Préparation

1 Cuire le chou-fleur à la vapeur dans le four Invoq – voir les étapes ci-dessous. 2 In a saucepan, brown the butter over medium heat, then strain off the burned milk solids from the bottom. 3 Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, puis filtrer les particules brûlées au fond. 4 Mélanger le beurre avec les échalotes, l’ail, les amandes, les olives et les câpres. Ajouter la sauce soja. 5 Napper le chou-fleur avec la sauce et parsemer de persil frais avant de servir.