Haydari au Poivron Rouge Rôti

Ingrédients

1 poivron rouge 250 g de feta 1 poignée de persil plat, grossièrement haché 1 c. à café de paprika 1/2 c. à café de paprika fumé 1 pincée de piment de Cayenne 1 gousse d’ail, finement hachée 3 c. à soupe d’huile d’olive 2–3 c. à soupe de jus de citron vert

Préparation

1 Coupez le poivron en deux et retirez les graines et la tige. 2 Placez-le côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson. 3 Faites rôtir au four jusqu’à ce que la peau soit foncée et cloquée – voir les étapes de cuisson ci-dessous. 4 Laissez tiédir, puis placez le poivron dans un sac de congélation fermé pendant environ 30 minutes. 5 Retirez la peau et mettez la chair dans un blender avec tous les autres ingrédients – sauf l’huile. 6 Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. 7 Ajustez l’assaisonnement avec le jus de citron vert et ajoutez l’huile d’olive si besoin pour la texture.

Étapes de cuisson dans Invoq

Préchauffage – 190°C – 1 minute

Insérer le poivron lorsque l’alarme retentit

Convection – 180°C – 20 minutes

Plaque de cuisson recommandée

Plateau Imperial® 20 mm

Astuce du Chef

Le haydari est délicieux en dip avec du pain plat, dans un sandwich ou pour accompagner des grillades. Pour une touche plus fumée, ajoutez un peu plus de paprika fumé avant la cuisson au four.

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

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