Fours commerciaux de qualité depuis 1977
Pensé pour simplifier le quotidien
Schouw & Co. choisit l’Invoq Stackit Hybrid pour sa cuisine rénovée
Lorsque la société d’investissement Schouw & Co. a entrepris de rénover sa cuisine à Aarhus, elle cherchait une solution de four professionnel capable de répondre aux besoins quotidiens du service de restauration — non seulement en termes de qualité, mais aussi de simplicité, de flexibilité et de service local.
L’équipe de la cantine prépare des repas pour 20 à 30 employés, tout en recevant régulièrement des invités. Pour faire face aux exigences du quotidien tout en maintenant un niveau de qualité élevé, ils ont opté pour l’Invoq Stackit Hybrid, une solution compacte et empilée qui combine les avantages de la vapeur, de la convection et de la cuisson hybride.
“ Je suis vraiment heureuse que quelqu’un m’ait conseillé d’installer deux fours — ça change tout, ” explique la responsable de cuisine Susanne Søby. “ Je peux préparer deux plats totalement différents en même temps, ou faire cuire plusieurs plaques avec des aliments variés — et obtenir un résultat parfaitement uniforme .”
Un outil polyvalent pour le quotidien
L’Invoq Stackit Hybrid est devenu un élément indispensable de la routine quotidienne en cuisine. L’équipe l’utilise pour tout : légumes grillés, poisson vapeur, gâteaux, rôti de porc, et pain au levain.
Le four mixte Invoq simplifie l’utilisation de la cuisine
“ Ce que j’utilise sans doute le plus, c’est la fonction de grill — c’est super simple, et chaque plaque donne une belle couleur aux légumes. Et en fin de journée, je lance le nettoyage et le four est étincelant le lendemain matin. Même après un rôti de porc ! ”
La possibilité d’enregistrer les recettes favorites d’un simple appui sur une étoile permet de reproduire facilement la même qualité chaque jour. C’est particulièrement pratique pour la cuisson du pain au levain — une compétence que Susanne a acquise lors d’un atelier organisé par HOUNÖ, où elle a reçu une portion de levain à ramener chez elle.
– Susanne SøbyLe jour où je dois cuire des petits pains au levain, j’appuie simplement sur ma recette favorite — marquée d’une étoile — et le programme est prêt. C’est un vrai gain de temps.
Un service d’assistance local et amical
Un support local — en danois
Schouw & Co. a également apprécié que le support proposé par HOUNÖ soit local, avec des formations dispensées en danois par des chefs expérimentés qui se déplacent sur site.
“ Pour moi, c’est très rassurant que beaucoup de contenu soit en danois — et qu’un chef puisse venir me montrer les bons gestes, au lieu de devoir tout lire dans un manuel. ”
“ Pour moi, c’est très rassurant que beaucoup de contenu soit en danois — et qu’un chef puisse venir me montrer les bons gestes, au lieu de devoir tout lire dans un manuel. ”
Susanne a également visité l’usine HOUNÖ et vu comment les fours sont fabriqués.
“ C’est important que vous soyez locaux. Voir comment tout est conçu donne confiance dans le produit. ”
“ C’est important que vous soyez locaux. Voir comment tout est conçu donne confiance dans le produit. ”
Pensé pour la simplicité, l’efficacité — et un beau rendu en cuisine
Au-delà de la performance, c’est aussi le design et la facilité d’utilisation de l’Invoq Stackit Hybrid qui ont séduit.
“ Il est très esthétique et s’intègre parfaitement dans la cuisine. Il est facile à comprendre, et tout est à portée de main — même la sonde de cuisson est intégrée et ne peut pas se perdre. ” La douchette intégrée permet de créer un bain-marie ou d’ajouter de l’humidité sans avoir à soulever de lourds récipients. Le programme de nettoyage intuitif garantit un four prêt à l’emploi chaque matin.
“ C’est une vraie aide au quotidien. Ces fours sont faciles à utiliser, très efficaces et offrent un vrai soutien à notre travail en cuisine. ”
Prochain témoignage d’un client HOUNÖ
Le choix standard de Shell : Invoq Stackit
L’Invoq Stackit pour deux fours Invoq a été officiellement désigné comme la norme de Shell.
