Four à passage continu Invoq Combi 10-1/1 GN

Modèle électrique

Le Combi PassThrough d’Invoq est l’appareil de cuisine à double porte idéal, qui met à votre disposition toutes les dernières technologies dans une conception simple d’utilisation.

45 kg

Capacité maximale de chargement alimentaire

10 x GN 1/1 plateaux

Capacité maximale du plateau Gastrenorm

Modèle 2 portes

Aucun risque de contamination croisée

Minuterie pour position dos à la route

Fonctionnement transparent côté serveur

Description Caractéristiques Contact

Est. 1977 Denmark

Protection contre la contamination croisée grâce au four à passage direct : la sécurité ultime pour la restauration rapide

Ce four à passage continu HOUNÖ Invoq Combi 10-1/1 GN haute performance établit la norme mondiale en matière de protection totale contre la contamination croisée et de production rationalisée à haut débit dans les chaînes de restauration rapide, les épiceries fines à cuisine ouverte et les services de restauration collective.

Grâce à une séparation ingénieuse entre la zone de chargement des aliments bruts à l’arrière et les lignes de service de la cuisine à l’avant, ce four combiné garantit un flux de travail linéaire et sans faille tout en optimisant l’attrait visuel et les achats impulsifs grâce à sa porte intégrée. Grâce à un contrôleur tactile Android 9 intelligent, semblable à celui d’un smartphone, les équipes de cuisine peuvent exécuter instantanément des recettes automatisées, soutenues par un contrôle de l’humidité ClimateControl à la fraction de seconde près et des capteurs automatisés de correction du temps de cuisson (CTC).

Le résultat : une uniformité parfaite, une perte de poids minimale et une texture plus croustillante sur l’ensemble des 10 plateaux de cuisson, le tout associé au programme CareCycle Turbo, respectueux de l’environnement, qui nettoie l’ensemble de l’enceinte en seulement 15 minutes grâce à un système de recirculation utilisant des pastilles sans phosphate, permettant ainsi de réduire considérablement les coûts liés aux produits chimiques, à l’eau et à la main-d’œuvre.

ClimateControl

ClimateControl garantit les meilleures performances de sa catégorie, en contrôlant les niveaux d’air, de chaleur et d’humidité. Il optimise les processus et raccourcit même les temps de cuisson. Il en résulte une uniformité constante et une qualité élevée prévisible.

CareCycle

Vous avez le choix entre sept cycles différents, de léger à intense, en passant par turbo ou éco. Le four Invoq vous guide tout au long du processus et vous suggère le programme de nettoyage optimal et la quantité de pastilles de nettoyage nécessaire pour le cycle souhaité. Ainsi, le rapport détergent/eau est toujours correct et vous évitez toute surconsommation.

MenuPlanner

MenuPlanner vous permet de cuisiner simultanément de nombreux plats différents, sans supervision, à l’aide d’une interface simple de type « glisser-déposer ». Les utilisateurs expérimentés ou non apprécieront les notifications automatiques qui garantissent une cohérence efficace, précise et ponctuelle.

SmartChef

SmartChef vous aide à apprendre du four pour développer votre style caractéristique. Vous sélectionnez le type d’aliment, la méthode de cuisson et la température, et SmartChef vous guidera automatiquement vers un excellent résultat. Vous pouvez ensuite enregistrer et, si nécessaire, modifier la formule.