Creme Brulée

1 Mélanger la crème et le lait avec la vanille et réchauffer lentement dans une casserole sur le feu doux. 2 Bien mélanger le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à dissolution des cristaux de sucre. 3 Versez le lait chaud et la crème dans le mélange d'œufs tout en mélangeant lentement. 4 Une fois mélangé, transférez le mélange dans la casserole et remettez à feu moyen. Cuire doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 65°C. Cela épaissira légèrement le mélange et gardera les graines de vanille en suspension dans le mélange. 5 Verser dans des ramequins et cuire au four.Verser dans des ramequins et cuire au four. 6 Laisser refroidir complètement. 7 Avant de servir, répartissez généreusement le sucre en poudre uniformément sur le dessus de chaque ramequin et faites-le chauffer délicatement au chalumeau jusqu'à ce que le sucre soit bien caramélisé.