HOUNÖ Invoq ovens earn the trust of Restaurant Frederikshøj

Sous la direction de son propriétaire et chef exécutif Wassim Hallal, l’établissement a obtenu et conservé deux étoiles Michelin grâce à une approche fondée sur l’excellence, les produits de saison et l’innovation permanente.

Dans un restaurant où chaque détail compte, la fiabilité et la régularité sont essentielles. Et c’est là que les sept fours HOUNÖ Invoq jouent un rôle essentiel pour répondre à la demande formulée par le restaurant Frederikshøj :

• 1 four Invoq Hybrid 20-1/1 GN Roll-In
• 1 four Invoq Hybrid 10-1/1 GN
• 1 système Invoq Stackit composé de deux fours Hybrid 6-1/1 GN superposés
• 2 miniCombi 10-1/1 GN avec hotte
• 1 miniCombi 6-1/1 GN

Une flexibilité optimale du flux de travail à chaque poste grâce au four Invoq

Des créations de pâtisserie les plus délicates aux cuissons parfaitement maîtrisées des viandes et poissons, les fours Invoq assurent une répartition homogène de la chaleur, un contrôle précis du climat de cuisson et des résultats reproductibles. Leur polyvalence permet à l’équipe de mettre en œuvre de nombreuses techniques culinaires tout en se concentrant sur la créativité et l’exécution.

La combinaison de fours Hybrid grande capacité et de miniCombi compacts offre une flexibilité optimale et une capacité adaptée à chaque besoin de la cuisine. Qu’il s’agisse de développer de nouveaux plats saisonniers, de préparer les mises en place ou d’assurer un service exigeant, Invoq fournit les performances, la précision et la fiabilité indispensables à la haute gastronomie.