Gingersaints

Ingrédients

Restes de croissants coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur 200 g de sucre glace 10 g de gingembre moulu 5 g de sel Pincée de piment de la Jamaïque moulu Miel doux

Préparation

1 Dans un bol, mélanger le sucre glace, le gingembre moulu, le sel et une pincée de piment de Jamaïque moulu. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 2 Rouler chaque tranche de croissant dans le mélange de sucre et d'épices jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée. Enlever délicatement l'excédent de mélange en tapotant. 3 Placer les tranches de croissant enrobées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 4 Verser généreusement un filet de miel doux sur le dessus de chaque tranche de croissant. 5 Recouvrir les croissants d'une autre feuille de papier sulfurisé, puis placer une deuxième plaque à pâtisserie dessus afin de presser les tranches à plat.

Etapes de cuisson dans le four Invoq

Préchauffer - 180˚ C - 1 minute

Insérer le produit lorsque l'alarme retentit

Convection - 170˚ C - vitesse du ventilateur 80 % - évacuation fermée - 20 minutes.

Après la cuisson, retirez délicatement le plateau supérieur et laissez les croissants refroidir complètement sur la plaque de cuisson.

Plateau recommandé

Conseils du chef

Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café de zeste d'orange ou de citron finement râpé au mélange de sucre et d'épices avant d'enrober les tranches de croissant. Le zeste d'agrume complétera le miel et les épices, ajoutant une note fraîche et vibrante à vos biscuits. OU Avant d'arroser le miel, saupoudrer les tranches de croissant de quelques noix (amandes, noix de pécan ou pistaches) ou graines (sésame ou graines de tournesol) hachées. Cela ajoutera un délicieux croquant et une saveur supplémentaire à vos biscuits.

Edwin Adkins

Culinary Support

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