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Abandonnez les paniers vapeur : Découvrez le four Invoq pour des pains et pâtisseries parfaitement cuits à la vapeur
Les fours Invoq remplacent les paniers à vapeur par une vapeur précise et de grande capacité pour une cuisson efficace, homogène et hygiénique.
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14 janvier 2025
Des solutions de cuisson du pain plus intelligentes et plus rapides
La cuisson à la vapeur des pains et pâtisseries est une méthode éprouvée pour obtenir des textures légères et moelleuses ainsi que des saveurs authentiques. Mais si vous utilisez encore des paniers vapeur traditionnels ou des paniers en bambou dans votre boulangerie ou votre établissement de restauration, il est temps d’évoluer. Les fours Invoq Bake et Invoq Combi sont là pour révolutionner votre manière de cuire à la vapeur, de cuire au four et de perfectionner vos créations.
Grâce à sa technologie avancée de vapeur par injection, le four mixte Invoq apporte une précision de niveau professionnel à chaque pain, brioche et viennoiserie. Découvrez pourquoi ce four industriel est l’alternative idéale aux paniers vapeur.
Pourquoi remplacer les paniers vapeur ?
Capacité limitée :
Les paniers vapeur ne peuvent contenir qu’un nombre restreint de produits, ce qui ralentit la production aux heures de pointe.
Résultats inégaux :
Il est difficile de maintenir une répartition uniforme de la vapeur, entraînant souvent une cuisson inégale.
Processus chronophage :
Les paniers vapeur nécessitent une surveillance constante et une manipulation manuelle, prenant du temps sur d’autres tâches.
Problèmes de nettoyage et d’hygiène :
Les paniers en bambou et en métal sont difficiles à nettoyer et augmentent le risque de contamination croisée.
Découvrez la technologie avancée d’injection de vapeur du four Invoq en action pour un pain et des pâtisseries parfaitement cuits à la vapeur.
Maîtriser l’art de la cuisson à la vapeur : Deux recettes incontournables
Stimulez votre créativité avec le four Invoq
Remplacer les paniers vapeur par le four Invoq Bake ou Combi ouvre de nouvelles possibilités en cuisine. Imaginez réaliser des pains au levain cuits à la vapeur, des bao moelleux ou des gâteaux éponge délicats, avec la certitude que votre four professionnel offrira des résultats impeccables.
Ce four professionnel vous donne la liberté d’expérimenter de nouvelles recettes, d’élargir votre menu et d’impressionner vos clients avec des produits de qualité supérieure.
Les avantages du four Invoq pour la cuisson vapeur des pains et pâtisseries
Vapeur par injection pour des résultats parfaits
Les fours Invoq Bake et Combi utilisent une technologie de vapeur par injection qui permet un contrôle précis de l’humidité et garantit une répartition homogène de la vapeur. Que vous prépariez des brioches vapeur traditionnelles, des bretzels moelleux ou des viennoiseries délicates, les résultats sont toujours constants.
Grande capacité pour les cuisines animées
Dites adieu aux paniers vapeur encombrés. Le four mixte Invoq est un four industriel conçu pour traiter de grandes quantités sans effort, répondant aux besoins des boulangeries et des établissements de restauration les plus exigeants.
Efficace et polyvalent
Ce four professionnel ne se limite pas à la cuisson vapeur – il permet également de cuire au four, de rôtir et de cuire avec une précision inégalée. La transition entre la cuisson vapeur et la cuisson au four est fluide, vous permettant de diversifier votre offre avec un seul équipement.
Hygiénique et facile à nettoyer
Contrairement aux paniers vapeur en bambou ou en métal, le four mixte Invoq est conçu pour garantir une hygiène optimale. Ses fonctions d’auto-nettoyage et sa conception en acier inoxydable facilitent l’entretien et garantissent un espace de travail impeccable.
Un fonctionnement éco-responsable
Grâce à son utilisation optimisée de la vapeur et de la chaleur, le four mixte Invoq réduit la consommation d’énergie et d’eau, contribuant ainsi aux objectifs de durabilité tout en réduisant les coûts d’exploitation.
Pourquoi choisir Invoq ?
Les fours Invoq de HOUNÖ sont conçus pour améliorer l’expérience culinaire des professionnels de la restauration. Avec une technologie de pointe, une construction robuste et des fonctionnalités conviviales, ils sont le choix privilégié des chefs, boulangers et experts du secteur à travers le monde.
En remplaçant vos paniers vapeur par un four Invoq, vous investissez dans l’efficacité, la constance et la qualité que vos clients apprécieront à chaque bouchée.
Passez au niveau supérieur dès aujourd’hui
Prêt à abandonner les paniers vapeur obsolètes ? Le four mixte Invoq est votre solution pour une cuisson vapeur et une cuisson au four professionnelle, évolutive et durable. Contactez-nous dès aujourd’hui pour en savoir plus sur ce four industriel innovant et découvrir comment il peut transformer votre cuisine.
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Guides et inspirations
Comment nettoyer votre four Invoq
Un guide étape par étape sur le système de lavage CareCycle d'Invoq : économisez du temps, de l'énergie, de l'eau et des coûts. Il maintient votre four Invoq en parfait état.
