Intelligent. Simple. Évolutif.
Le four mixte HOUNÖ Invoq Essence est conçu pour vous offrir exactement ce dont vous avez besoin pour cuisiner et cuire au four en toute confiance – ni plus, ni moins.
Il offre toutes les fonctionnalités indispensables d’un four mixte professionnel, grâce à la toute dernière technologie Invoq, le tout dans un design épuré d’inspiration scandinave.
Dès le premier jour, les fours Invoq Essence s’intègrent parfaitement à votre cuisine et à votre organisation. Et à mesure que votre entreprise évolue, votre four peut évoluer avec elle.
L’essentiel, tout simplement
Invoq Essence réunit la cuisson par convection, la cuisson mixte et la cuisson à la vapeur au sein d’une plateforme intuitive.
L’écran tactile de 7 pouces vous offre un contrôle total du bout des doigts, ce qui simplifie les opérations quotidiennes tant pour les chefs expérimentés que pour les nouveaux employés.
Un flux d’air uniforme et des capteurs intelligents garantissent des résultats homogènes dans chaque étagère, du premier plateau au dernier. Que ce soit pour rôtir, cuire à la vapeur, cuire au four ou régénérer, Invoq Essence offre une qualité constante, jour après jour.
Fonctionnalités intelligentes, utilisation simple.
Commande
Passez sans effort du mode convection au mode combiné et au mode vapeur. L’écran tactile intuitif facilite la navigation et vous offre un contrôle précis du bout des doigts, pour des résultats toujours homogènes et de grande qualité.
Recettes
Utilisez les recettes préréglées intégrées au four, adaptez-les à vos besoins ou créez-en de toutes pièces. Maîtrisez le mode manuel pour garder un contrôle total sur la qualité, tandis que la documentation HACCP intégrée garantit une sécurité alimentaire fiable grâce à des rapports téléchargeables.
CareCycle
Vous avez le choix entre trois cycles de nettoyage automatiques : léger, moyen ou intense. Conçues pour être écologiques et économiques, les pastilles CareCycle peuvent être utilisées en toute sécurité, même dans un four chaud, et un rinçage automatique garantit un fonctionnement sans souci en cas d’interruption.
Equipez votre cuisine
Adaptez l’Invoq Essence à votre agencement grâce à des portes s’ouvrant à gauche ou à droite, des fours empilables et des solutions de hottes modulables : hottes à condensation ou hottes sans évacuation Hoodini. Associez-les à des supports pratiques pour créer la configuration idéale pour n’importe quelle cuisine.
Des performances sur lesquelles vous pouvez compter
Derrière cette interface simple se cache un environnement de cuisson soigneusement conçu.
La vapeur injectée apporte une humidité rapide et réactive exactement au moment où cela est nécessaire, tandis que le flux d’air contrôlé assure la stabilité, même pendant les heures de pointe où la porte est fréquemment ouverte.
Les fonctions « CookTimeCorrection » et « BakeTimeCorrection » compensent automatiquement les variations de température, ce qui permet de garantir une qualité constante sans surveillance permanente.
Il en résulte des performances fiables sur lesquelles vous pouvez compter, jour après jour.
Le nettoyage en toute simplicité
Garder le four propre ne devrait jamais vous compliquer la vie.
Invoq Essence est équipé de CareCycle, un système de nettoyage entièrement automatique fonctionnant sur tablette, conçu pour être à la fois efficace et économique.
Choisissez entre les programmes « léger », « moyen » ou « intense ». Les tablettes peuvent être ajoutées en toute sécurité même lorsque le four est chaud, et un rinçage automatique garantit un fonctionnement sûr en cas d’interruption du cycle.
Moins de temps d’arrêt. Une consommation réduite. Un four toujours prêt pour le prochain service.
Prêts pour aujourd’hui. Prêts pour demain.
Invoq Essence a été conçu dans une optique d’évolutivité. Une gamme de modules d’extension vous permet d’ajouter des fonctionnalités intelligentes, de la précision et de la connectivité au fur et à mesure de vos besoins, sans avoir à remplacer votre four. Du contrôle avancé de la température et des fonctions de cuisson intelligentes à la connectivité Open Kitchen, Essence s’adapte à mesure que vos exigences augmentent. Vous gardez le contrôle. Votre four suit le rythme.
Conçu pour s’adapter à votre cuisine
Invoq Essence est disponible en trois tailles, ce qui permet d’adapter facilement sa capacité à vos besoins, qu’il s’agisse de cuisines compactes ou de production à grande échelle.
Choisissez le système de rayonnage qui vous convient pour définir la taille des plateaux, l’espacement et la charge.
Grâce à ses portes s’ouvrant vers la gauche ou vers la droite, ses configurations empilables et la possibilité d’opter pour une hotte à condensation ou la solution Hoodini sans évacuation, Essence s’intègre parfaitement à presque tous les agencements de cuisine.
Foire aux questions sur les fours HOUNÖ Invoq Essence
Qu’est-ce que le four mixte HOUNÖ Invoq Essence ?
Le HOUNÖ Invoq Essence est un four mixte professionnel conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine convection, vapeur et cuisson mixte dans un seul appareil, permettant de rôtir, cuire, cuire à la vapeur ou régénérer les aliments avec une grande régularité.
Quels modes de cuisson propose le four mixte Invoq Essence ?
Le four mixte Invoq Essence propose trois modes principaux : convection, vapeur et combiné. Ces modes permettent de cuire une grande variété d’aliments, comme les viandes, les légumes ou les produits de boulangerie, avec un contrôle précis de la température et de l’humidité.
Quelles tailles sont disponibles pour le HOUNÖ Invoq Essence ?
Le four mixte Invoq Essence est disponible en trois capacités :
- 6 × 1/1 GN pour les cuisines compactes
- 10 × 1/1 GN pour les cuisines de production moyenne
- 20 × 1/1 GN avec chariot pour la production à grande échelle
Cela permet d’adapter le four aux besoins spécifiques de chaque cuisine.
Pour quels types de cuisines le four Invoq Essence est-il conçu ?
Le four Invoq Essence convient à de nombreuses applications professionnelles, notamment les restaurants, hôtels, cuisines collectives, traiteurs, boulangeries, hôpitaux et restaurants à service rapide.
Le four Invoq Essence est-il facile à utiliser ?
Oui. Le four est équipé d’un écran tactile de 7 pouces avec une interface intuitive similaire à celle d’un smartphone, ce qui facilite son utilisation pour les chefs expérimentés comme pour le nouveau personnel.
Le four peut-il stocker des recettes ?
Oui. Le four peut stocker jusqu’à 500 recettes programmables avec plusieurs étapes de cuisson. Les recettes peuvent être modifiées ou transférées entre différents fours.
Comment le four garantit-il des résultats de cuisson uniformes ?
Le four utilise une circulation d’air optimisée et des capteurs intelligents pour garantir une répartition uniforme de la chaleur sur chaque niveau. Des fonctions comme CookTimeCorrection et BakeTimeCorrection ajustent automatiquement la cuisson.
Comment fonctionne le nettoyage du four Invoq Essence ?
Le four est équipé du système CareCycle, un système de nettoyage automatique à base de tablettes. L’utilisateur peut choisir entre trois programmes : léger, moyen ou intensif.
Le four Invoq Essence peut-il être mis à niveau ?
Oui. Des packs d’upgrade permettent d’ajouter des fonctionnalités avancées telles que le contrôle climatique, la sonde multipoint, l’automatisation de cuisson ou la connectivité cloud.
Le four Invoq Essence est-il économe en énergie ?
Oui. L’injection de vapeur, les capteurs intelligents et la circulation d’air optimisée permettent de réduire la consommation d’énergie, d’eau et de produits de nettoyage.
Le four peut-il être connecté à un système de gestion de cuisine ?
Avec les options de connectivité, le four peut être connecté à la plateforme Open Kitchen pour gérer les recettes, surveiller les fours et analyser les données HACCP.
Quelles sont les caractéristiques de sécurité du four Invoq Essence ?
Le four comprend une porte triple vitrage à faible température, un frein de ventilateur, une protection contre la surchauffe et une protection IPX5 contre les projections d’eau.
Quels formats de plaques ou bacs peuvent être utilisés ?
Le four accepte les bacs GN 1/1 ainsi que les plaques de boulangerie 400 × 600 mm selon le système de supports choisi.
Le four peut-il s’adapter à différentes configurations de cuisine ?
Oui. Il peut être configuré avec une porte à charnière gauche ou droite, être empilé et fonctionner avec une hotte à condensation ou une solution ventless Hoodini.
Fait partie de la plateforme Invoq
Invoq Essence fait partie de la gamme de fours Invoq, conçue en étroite collaboration avec des professionnels de la restauration du monde entier. Elle partage la même philosophie de conception, la même expérience utilisateur et le même souci de fiabilité à long terme qui caractérisent la gamme Invoq.
