Pain naan

Ingrédients

1,5 dl d'eau chaude 1 paquet de levure sèche active 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel 1-2 dl de yaourt 300 g de farine tout usage 200 g de beurre 3 gousses d'ail Persil

Préparation

1 Mélanger l'eau chaude, la levure et le sucre. Attendre 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2 Mélanger le mélange de levure avec le yaourt, la farine et le sel dans un batteur sur socle. Mélanger à faible vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. 3 Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, environ 5-7 minutes. Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4 Abaisser la pâte levée. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et les façonner en boules. Laisser reposer les boules de pâte pendant 20 minutes. 5 Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque boule en ovales d'environ 20 cm de long. Facultatif : Vaporiser ou badigeonner les boules d'un peu d'huile. 6 Préchauffez votre plaque ou votre pierre à pizza à 250°C pendant au moins 20 minutes. Faites cuire les naan sur la face arrière de votre plaque à griller Imperial ou sur une pierre à pizza. Faites cuire chaque côté pendant 1 à 2 minutes, en retournant le pain au bout d'une minute environ.

Etapes de cuisson dans le four Invoq

Insert tray

Preheat – 250°C – 20 minutes

Convection - 240°C - 50% fan speed – open exhaust

Flip the bread after about a minute. A total baking time of 2-3 minutes

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Conseils du chef

Accompagne très bien un curry indien.
Une version alternative avec une touche italienne peut facilement être obtenue en introduisant des herbes classiques comme le basilic frais, le romarin frais et l’origan séché.
Pour plus de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge.

Sébastien Monjoin

Sales & Culinary Support

Pain naan

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